Categoría: Pescados

ENSALADA SUPER PODEROSA CON SARDINAS O SALMON

ENSALADA SUPER PODEROSA CON SARDINAS O SALMON

Los únicos productos enlatados que mantengo en mi alacena son sardinas en aceite de oliva y salmón salvaje. Son opciones maravillosas que sacan de apuros y que ofrecen muchos más beneficios que el atún en lata. Las sardinas son ricas en omega 3, proteína y […]

Pinchos de pescado teriyaki

Pinchos de pescado teriyaki

Teriyaki es un método de cocción de origen japonés  en el cual  los ingredientes son glaseados con una reducción a base de soya, mirin o sake, azúcar y jengibre. El teriyaki va bien con todo: con pollo, con pescado, con tofu,  con mariscos y hasta […]

Fetuccini con camarones, tomates asados y páprika ahumada

Fetuccini con camarones, tomates asados y páprika ahumada

fetuccini-con-camarones

 

Otra receta que se ajusta a las agendas apretadas de hoy y que con poquísimos ingredientes logra un resultado delicioso e intrigante.  La cocina, por lo menos la que a mi me gusta, debe ser fácil. Claro que es de gran ayuda tener a la mano algunas especias claves que pueden llevar una preparación sencilla a otro nivel más interesante. Es el caso de la páprika española ahumada o “ Pimentón de la Vera”, un condimento elaborado desde  el siglo XVI por monjes  en la región de La Vera, España. (más…)

Pargo horneado en sal

Pargo horneado en sal

La sal y el pescado han sido desde siempre compañeros inseparables. Tienen el mismo origen: el mar .  La sal ha servido, por siglos, para conservar el pescado sobrante de una copiosa pesca o, como en este caso, para cocinar un suculento manjar en su […]