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HAMBURGUESAS DE SALMON con crema de aguacate y eneldo ( con salmón de lata…)

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¿Pescado de lata? ¿Y luego no todo lo fresco es mejor? Bueno, pues no siempre.  El salmón que nos llega a Colombia generalmente es de cultivo y aunque no es una mala opción, el salmón de cultivo contiene más mercurio y contaminantes que el salmón […]

PURE DE ZAPALLO ASADO CON SETAS SALTEADAS

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Una alternativa al puré de papa pero más nutritiva, con menos carbohidratos y calorías y con mucho sabor. El zapallo, el romero, el tomillo y los hongos son una combinación infalible que además va muy bien con pavo o pollo asado. Puede hacerlo vegano con […]

TORTA UPSIDE DOWN DE MANZANAS Y ESPECIAS ( sin gluten )

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Esta es una versión sin gluten y con manzanas de una torta de peras y romero que hemos hecho en varias clases de cocina, y que sé que esta en el repertorio de postres fáciles y sin pierde de muchas de mis alumnas. Quería hacer […]

ENSALADA DE APIO, DATILES, ALMENDRAS Y PARMESANO

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ENSALADA DE APIO, DATILES, ALMENDRAS Y PARMESANO ( 4 personas) El apio, un vegetal al que  normalmente no se le daba ninguna importancia, ha salido a la luz como un ingrediente que merece un espacio importante en nuestra cocina, muy en parte gracias a la […]

ENSALADA DE KALE, DURAZNOS PARRILADOS Y SEMILLAS CROCANTES

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Hace poco vi una versión de esta ensalada de la chef Thomasina Miers en The Guardian y quise hacerla de inmediato. Ojalá esto les pase a ustedes también porque la combinación de ingredientes es deliciosa. Ahora mismo están en cosecha los duraznos boyacenses, una gran […]


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