Categoría: Desayuno

LECHE DE COCO FRESCA

LECHE DE COCO FRESCA

Hay ingredientes que no faltan en mi cocina: al aceite de oliva, el jengibre, la cúrcuma, los limones, los aguacates, por citar algunos. La leche de coco ha entrado con fuerza en este grupo, y parece que entra para quedarse. La uso en tantas preparaciones: […]

Crema de cacao y nueces ( nutella nutritiva, 100% natural )

Crema de cacao y nueces ( nutella nutritiva, 100% natural )

La nutella es toda una institución. Sin usted es fan, lo entiendo. Quien no es fan de la nutella? No quiero entrar en los detalles de si es una opción saludable, de cuanta azúcar contiene, de si en realidad esta hecha con una cantidad significativa […]

Pan de mazorca o Torta de choclo  ( sin gluten)

Pan de mazorca o Torta de choclo ( sin gluten)

El maíz es un alimento al que estamos tan acostumbrados que es fácil pasar por alto su valor nutricional. Resulta que es rico en fito nutrientes que actúan como antioxidantes, entre ellos: antocianinas, beta-caroteno, acido cafeico, acido p-cumárico, acido ferúlico, luteína, ácido siríngico, acido vainillínico, ácido protocatecuico, zeaxantina.

(más…)

Horchata ( dos recetas): de arroz y almendras y de semillas de melón

Horchata ( dos recetas): de arroz y almendras y de semillas de melón

El origen de la horchata viene de una bebida elaborada a partir de cebada. En el sur de España se ha elaborado por siglos con chufa, un tubérculo, y  en Centroamérica, se prepara a partir de ingredientes tan diversos como el arroz,  la avena,  las semillas […]

Mini fritattas con quinua, ahuyama asada y acelgas

Mini fritattas con quinua, ahuyama asada y acelgas

  El “ lunes sin carne” o “ meatless monday”  es una iniciativa que nació en Los Estado Unidos en el 2003,  con el objetivo de crear conciencia alrededor de las consecuencias que conlleva para la salud, y para el medio ambiente, el consumo excesivo […]

Muesli con fresas maceradas y un articulo sobre el desayuno

Muesli con fresas maceradas y un articulo sobre el desayuno

muesli-2

Llegó la navidad! Epoca que para muchos, y me incluyo, es de trajín y de correndillas.

En momentos como este trato de ser un poco más cuidadosa con la alimentación. No quisiera adicionarle a mi cuerpo, además de las largas jornadas de trabajo y el stress, la carga de un mal comer.  Hay que darle una mano, para que no le toque todo lo difícil al mismo tiempo.  Una de las comidas a la que le pongo especial énfasis es al desayuno.
Les comparto un articulo que escribí hace poco para la revista semana cocina con ideas y consejos para empezar bien el día  y una receta de muesli.
El muesli es un cereal a base de avena remojada. En otros post hemos hablado de las ventajas de remojar los cereales para neutralizar los ácidos fíticos y para hacerlos de más fácil digestión.

PD: COCO & LULA tiene montones de opciones de regalos para esta navidad. Si quieres recibir el flyer  con la oferta escríbenos a  cocoylula@gmail.commanzanas-1 (más…)

Cereal caliente con avena y amaranto ( y un artículo sobre el amaranto de semana cocina )

Cereal caliente con avena y amaranto ( y un artículo sobre el amaranto de semana cocina )

REDESCUBRIENDO EL AMARANTO Historia y beneficios de un alimento ancestral que tiene mucho que ofrecer a los paladares modernos que buscan alternativas saludables. ( Artículo publicado en la edición de febrero del 2014 de la revista SEMANA COCINA ) Conocí el amaranto cuando viví en […]

Barras de arroz expandido, chocolate y maní

Barras de arroz expandido, chocolate y maní

Es la semana de Halloween, tiempo de comer y ofrecer cositas de dulce. Los supermercados, como es de esperar, están repletos de golosinas de mil formas y colores.  Pero si usted es de aquellos que prefieren evitar los colorines artificiales, el exceso de azúcar y […]