Categoría: Desayuno

Muffins de mazorca con espinacas y queso Paipa

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Leche dorada o turmeric latte personalizado

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La idea original de esta bebida era beneficiarse de las propiedades de la cúrcuma que son muchas: antioxidante, antiinflamatoria y calmante por citar algunas. La leche caliente era el medio graso ideal para que los compuestos de la cúrcuma, que son solubles en grasa, se absorbieran mejor en el organismo.
Las arandelas vinieron después: pimienta negra, cardamomo, canela, jengibre, leches vegetales en lugar de leche de vaca,  etc. Pero reconozco que las arandelas me encantan. Alguien en la India me confesó que si su mamá le hubiera preparado “haldi doodh” a la manera de un “ turmeric latte” moderno cuando niña, tal vez lo habría tomado con mayor gusto y frecuencia.
A continuación diferentes combinaciones de Leche dorada” para cada “dosha” o para cada momento.

 

Sirve: 1 persona
Dificultad: baja
Tiempo: 12 min.

 

Leche dorada para equilibrar VATA
Cuando queremos sentirnos más serenos y enraizados. Para calmar la ansiedad y dormir mejor:

1 ½ cucharadita de cúrcuma fresca rallada o 1/2 de cucharadita de cúrcuma en polvo
½ cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de ashwagandha o una pizca de azafrán
Nuez moscada rallada para servir.

 

Leche dorada para equilibrar PITA
Para calmar la reactividad y la tensión. Para equilibrar el exceso de fuego:

1 ½ cucharadita de cúrcuma fresca rallada o 1/2 de cucharadita de cúrcuma en polvo
¼ de cucharadita de cardamomo molido
¼ de cucharadita de esencia de vainilla natural

 

Leche dorada para equilibrar KAPA
Cuando nos sentimos estancados, lentos y queremos estimular nuestro metabolismo y nuestra vida.

1 ½ cucharadita de cúrcuma fresca rallada o 1/2 de cucharadita de cúrcuma en polvo
½ cucharadita de jengibre fresco rallado
Una pizca de pimienta negra recién molida
Una pizca de clavo recién molido

En una olla pequeña vierta ½ taza de agua, ½ taza de leche de vaca fresca o leche de coco fresca o leche de almendras. Añada las especias y lleve a ebullición. Apague y deje infusionar por 5 minutos. Prenda el fuego nuevamente y una vez hierva, apague. Luego licúe, cuele y sirva. Endulce con un poquito de miel o panela, o unas gotas de estevia si lo necesita.

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