Categoría: Desayuno

Cereal caliente con avena y amaranto ( y un artículo sobre el amaranto de semana cocina )

Cereal caliente con avena y amaranto ( y un artículo sobre el amaranto de semana cocina )

REDESCUBRIENDO EL AMARANTO Historia y beneficios de un alimento ancestral que tiene mucho que ofrecer a los paladares modernos que buscan alternativas saludables. ( Artículo publicado en la edición de febrero del 2014 de la revista SEMANA COCINA ) Conocí el amaranto cuando viví en […]

Barras de arroz expandido, chocolate y maní

Barras de arroz expandido, chocolate y maní

  Es la semana de Halloween, tiempo de comer y ofrecer cositas de dulce. Los supermercados, como es de esperar, están repletos de golosinas de mil formas y colores.  Pero si usted es de aquellos que prefieren evitar los colorines artificiales, el exceso de azúcar […]

Lassi de mango: bebida de yogur, mango y cardamomo

Lassi de mango: bebida de yogur, mango y cardamomo

Como crecí rodeada de arboles de mango de diferentes variedades, le tengo un  enorme gusto a esta fruta originaria del Sur Este asiático, que viajó al Caribe colombiano hace cientos de años, para encontrar un nuevo hogar.
Una de mis variedades preferidas cuando niña era el mango de “hilacha”,  por su sabor misterioso, no muy empalagoso, que había que descifrar lidiando con las incomodas hebras que enmarañaban la sonrisa.
Lo mejor era abrirle un huequito con los dientes por el que se le succionaba  todo el contenido hasta dejar la pepa pelada, técnica que dominábamos todos los niños de la región.
Otro era el mango “torito”, aromático y carnoso, que prefería comer entre biche y maduro, y también estaba el mango “chancleta”, alargado, de carne colorada y de piel gruesa.

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Huevos horneados sobre tomates y hongos salteados

Huevos horneados sobre tomates y hongos salteados

Este blog se debería llamar el blog de los placeres sencillos y uno de ellos son los huevos horneados sobre algún vegetal salteado o salsa deliciosa. Esta  preparación los convierte en un reconfortante desayuno de rey, que sostiene por muchas horas. Los huevos son un […]

CHOCOLATE CALIENTE

CHOCOLATE CALIENTE

Una tarde lluviosa y fría es el escenario perfecto para saborear un chocolate caliente. Esta es una receta de chocolate al estilo español, aunque no tan espeso y,  usando dos ingredientes oriundos de nuestra tierra: el chocolate de origen colombiano al 65% de cacao y la […]

Batido verde y tips para desintoxicarse

Batido verde y tips para desintoxicarse

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Después de festejar, cocinar, comer más postres y azúcar de lo normal,  tomar una copa aquí y allá, no cae nada mal darle un descanso al organismo. Por fin!

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Pancakes de avena (sin trigo)

Pancakes de avena (sin trigo)

Esta receta pretende conservar el encanto de banquete dominical de los pancakes tradicionales, convirtiéndolos en una opción más nutritiva y fácil de digerir. Para este efecto los hacemos con hojuelas de avena, en vez de harina, y las remojamos durante la noche . Según Sally […]

Arepas de choclo

Arepas de choclo

Quería escribirles porque estamos en temporada de mazorcas y es un buen momento para hacer las arepas de choclo. Confieso que padezco de cierta obsesión por las arepas. Es como un afán por probar las originales, las de verdad verdad,  mezclada con la nostalgia de […]


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