Turmeric latte personalizado ( leche dorada )
Lo que hoy llamamos “turmeric latte” o “leche dorada” es un bebida que se toma hace siglos en la India con el nombre de “haldi doodh”.
Autor: Olga Sofía Pérez
El maravilloso mundo de las especias
Por alguna razón siempre me ha gustado la comida hindú, por años la he cocinado y nunca me he cansado de sus sabores, que son los sabores de las especias.
Coliflor asada con especias y chutney de menta y cilantro
Ingredientes
1 coliflor
1 cucharadita de garam masala o de polvo de curry
½ cucharadita de cúrcuma en polvo
½ cucharadita de chile kashimir o paprika dulce
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de ghee o de mantequilla
Chutney de cilantro y hierbabuena
½ taza de hojas de cilantro
½ taza de hojas de hierbabuena
1 cucharada de cebolla cabezona picada
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de panela pulverizada
2 cucharaditas de jugo de limón
1-2 cucharadas de agua
Sal al gusto
Procesos
Precaliente el horno a 375˚F o 190 ˚C
Corte la coliflor por la mitad y luego en cuñas.
Aparte, derrita la mantequilla o ghee. Baje del fuego y mezcle con las especias y la sal.
Unte la coliflor con la mezcla y disponga en una lata, en una capa sencilla. No se debe amontonar.
Ase en el horno bien caliente por 10 minutos. Voltee las cuñas de coliflor y siga horneado hasta que estén cocidas. Toma entre 15-25 minutos.
Licúe todos los ingredientes de chutney y sirva con la coliflor.
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Talleres corporativos
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Charla y sesión de preguntas
Demostración de cocina y degustación
En cocina profesional: grupos hasta de 17 personas
En salón o auditorio: grupos de cualquier tamaño
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Durante la actividad vemos, además, principios y tips para una alimentación saludable. En estos talleres aparte de que se cocina y se comparte un menú delicioso, son una experiencia que alimenta la mente y el corazón de los participantes.
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