Quería escribirles porque estamos en temporada de mazorcas y es un buen momento para hacer las arepas de choclo. Confieso que padezco de cierta obsesión por las arepas. Es como un afán por probar las originales, las de verdad verdad, mezclada con la nostalgia de […]
Tenia pendiente ensayar la siguiente receta de helado de yogur y fresas, que me tropecé en un articulo sobre Ferra Adriá, el famoso precursor de la gastronomía molecular. Lo que más me llamo la atención es que el señor Adriá, famoso por sus geles, espumas […]
El proyecto va avanzando, menos rápido de lo deseado pero con paso seguro como este brócoli que empieza a asomarse después de la tan esperada lluvia. Sin embargo quiero tomarme un “break” y contarles de “Food Rules” de Michael Pollan, un libro que resume las ideas desarrolladas por el escritor en sus libros anteriores, en donde analiza la problemática de la alimentación en el mundo de hoy.
Michael Pollan ha investigado a fondo la industria alimenticia. Su libro “El dilema del omnívoro” fue un campanazo de alerta que genero conciencia sobre el origen de lo que comemos. Entre sus muchos reconocimientos, el más reciente fué haber sido nominado por la revista TIME, como candidato a figurar en la lista de las 100 personas más influyentes del mundo.
Se me pasó todo el mes de marzo sin escribir en este blog, y no por que no me guste, sino por pura falta de tiempo y espero que no suene a cuento. Sin embargo el número de visitas al blog sigue creciendo y ya […]
Ha pasado mucho tiempo desde la última vez que escribí en este blog. El año empezó como una sopa de posibilidades desdibujadas que poco a poco han ido tomado forma. Ya esta disponible la programación de clases para el primer semestre en la página www.olgasofiaperez.com, estaremos […]
Hace unos días llegue de mi aventura en Ciudad Perdida, sana y salva gracias a Dios. Me deleité con cada paisaje y con cada chapuzón en el río Buritaca, el más hermoso que jamás haya visto. Llegué molida, y me quedó claro el mensaje de que necesito hacer más ejercicio…. Promesa para el Año Nuevo.
En medio del alboroto del fin de año, que incluyó un menú de horno nuevo, catering, tortas y mas tortas, cada vez que pasaba cerca de mis libros de cocina sentía que me picaban el ojo y tenía que hacer un esfuerzo para no caer […]
Me encantan las mermeladas. Hacerlas es un súper plan, se ven lindas en sus frascos, saben delicioso, pero, la mayoría de las mermeladas me dejan al borde de un coma diabético. Las mermeladas son hechas con frutas y azúcar blanca en una relación de […]
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