Casi no alcanzo a escribirles antes de que termine este año, pero no quería dejarlo pasar sin antes desearles un feliz 2011 y darles las gracias por acompañarme en este blog. Ya pasada la locura de los días previos a la Navidad, aprovecho para contarles […]
No sé en qué momento empecé a sentir que un buen curry me llegaba directo al alma. No deja de ser extraño, tratándose de sabores de tierras tan lejanas. Es como si este gusto viniera de otra vida. Sin embargo, los olvido, y me distraigo […]
Quería escribirles porque estamos en temporada de mazorcas y es un buen momento para hacer las arepas de choclo.
Confieso que padezco de cierta obsesión por las arepas. Es como un afán por probar las originales, las de verdad verdad, mezclada con la nostalgia de que están en vía de extinción. Es que, a pesar de ser las arepas algo tan nuestro, no es fácil encontrarlas 100% naturales hoy en día. Dada la rapidez con que se fermenta el maíz, las arepas han sido blanco favorito de los conservantes. Si las encuentra refrigeradas, lo mas probable es que contengan su pócima de la eterna juventud. De lo contrario, se fermentarían en unos pocos días. Por otro lado, he probado unas tan amarillas, que delatan el N˚5 con el que han sido pintadas. Otras, tan dulces y esponjosas, que bien podrían servirse de postre. Afortunadamente, quedan algunos lugares en donde todavía se puede encontrar una arepa como Dios manda.
Tenia pendiente ensayar la siguiente receta de helado de yogur y fresas, que me tropecé en un articulo sobre Ferra Adriá, el famoso precursor de la gastronomía molecular. Lo que más me llamo la atención es que el señor Adriá, famoso por sus geles, espumas […]
Se me pasó todo el mes de marzo sin escribir en este blog, y no por que no me guste, sino por pura falta de tiempo y espero que no suene a cuento. Sin embargo el número de visitas al blog sigue creciendo y ya pasó las 2.000 visitas mensuales, cosa que no me deja de sorprender y me causa mucha emoción. La mayor parte de los lectores, son, en orden de importancia numérica de España, México y Colombia, seguidos por Argentina, Chile, Venezuela y USA.
Ha pasado mucho tiempo desde la última vez que escribí en este blog. El año empezó como una sopa de posibilidades desdibujadas que poco a poco han ido tomado forma. Ya esta disponible la programación de clases para el primer semestre en la página www.olgasofiaperez.com, estaremos […]
Hace unos días llegue de mi aventura en Ciudad Perdida, sana y salva gracias a Dios. Me deleité con cada paisaje y con cada chapuzón en el río Buritaca, el más hermoso que jamás haya visto. Llegué molida, y me quedó claro el mensaje de […]
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