Tenia pendiente ensayar la siguiente receta de helado de yogur y fresas, que me tropecé en un articulo sobre Ferra Adriá, el famoso precursor de la gastronomía molecular. Lo que más me llamo la atención es que el señor Adriá, famoso por sus geles, espumas y otras cosas, divertidas pero muy complicadas, compartiera esta receta que sorprende por su sencillez. Cuatro ingredientes y un suspiro en el procesador es todo lo que se necesita. De vez en cuando, no cae nada mal tener al alcance una receta así de fácil, refrescante y deliciosa.
HELADO DE YOGUR Y FRESAS
( para 4 personas aproximadamente)
1 libra de fresas, ojalá orgánicas, cortadas en trozos y bien congeladas
1 taza de yogur sin dulce, si es hecho en casa, mejor 😉
¼ de taza de azúcar orgánica, un poco más si el yogur es comercial, es más ácido
½ cucharadita de jugo de limón
Procesar todos los ingredientes en un procesador por 1-2 minutos o hasta que se forme el helado, raspar las paredes del procesador con una espátula. Comer inmediatamente. Si lo quiere un poco mas firme, déjelo en el congelador por unos minutos y sirva.
Adaptado de una receta de Ferran Adriá que apareció en la revista Food and Wine de febrero del 2005.
Las mejores recetas son las que tienen pocos ingredientes! lo mas importante es que sean los mejores ingredientes… fresas organicas, yogur hecho en casa… eso suena muy bien
Qué buen blog!
Que receta tan deliciosa y fácil!. La ensayaré con elyogur que nos enseñaste a hacer y que siempre tengo en mi nevera. En lugar de azúcar que otro ingrediente podría utilizar?
De nuevo gracias por compartir tus conocimientos y experiencia de manera tan generosa y agradable.
Imposible algo mas rico y mas facil! mil gracias como siempre Olga querida
Muchas gracias a todos por sus comentarios!!
@Olga
Podrías reemplazar el azúcar por miel de abejas o agave… esta última opción no esta entre mis favoritas pero podría funcionar.
Empieza con un poco menos cantidad, como con unas 3 cucharadas y luego ajustas a tu gusto.
Olga que delicia te felicito tu empresa va a ser algo muy lindo tienes todo para que asi sea disfruta mucho este momento tan especial anamaria
Mucha gracias;)
Delicioso…..infinita mente delicioso..mis hijos …se enamoraron de el…gracias.
muy agradable leer tus escritosOlga, animo y adelante,lo haces perfecto y ayudas a muchos
Hola Alberto,
Muchas gracias por tu comentario!
En el tiempo de ayer encontre la informacion de su empresa, gratamente impresionada de su empuje y que en nuestro pais exista algo asi. aunque vivo en Cali buscare la forma de conocerlo cuando vaya a Bogota, felicitaciones y suerte.
Hola. Me encanta tu página, pero tengo un problema con el helado. ¡No me queda helado! Lo pasé por el procesador y me queda líquido. ¿Qué hice mal? ¿Las fresas no estaban suficientemente congeladas?
Gracias por todas tus recetas.
Hola!
Las fresas si tienen que estar totalmente congeladas, también es muy importante guardar la proporción entre fresas y yogur.
Recién hecho debe quedar blando pero no liquido, para que quede mas firme se debe dejar unos minutos en el congelador. Espero tengas suerte la próxima vez y que sigas en contacto
Al segundo intento me quedó delicioso. Muchas gracias.