Desarrollé esta receta para el encuentro ” Abrámos la lonchera” de Redpapaz. La idea era utilizar ingredientes locales para hacer una merienda saludable y rica en nutrientes. Es importante que los niños conozcan y aprecien los productos de su país. El queso Paipa es uno […]
El puré de zanahoria a veces lo tenemos en la categoría de ” comida para bebé “, pero esta receta, que utiliza una combinación clásica de la cocina: zanahorias y semillas de cilantro, convierte uno de los ingredientes más presentes en nuestra nevera, en una […]
Sirve: 4 personas
Dificultad: media
Tiempo: 30 minutos
1 coliflor
1 cucharaditas de garam masala o de polvo de curry
½ cucharadita de cúrcuma en polvo
½ cucharadita de chile kashimir o paprika dulce
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de ghee o de mantequilla
Chutney de cilantro y hierbabuena
½ taza de hojas de cilantro
½ taza de hojas de hierbabuena
1 cucharada de cebolla cabezona picada
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de panela pulverizada
2 cucharaditas de jugo de limón
1-2 cucharadas de agua
Sal al gusto
Precaliente el horno a 375˚F o 190 ˚C
Corte la coliflor por la mitad y luego en cuñas.
Aparte, derrita la mantequilla o ghee. Baje del fuego y mezcle con las especias y la sal.
Unte la coliflor con la mezcla y disponga en una lata, en una capa sencilla. No se debe amontonar.
Ase en el horno bien caliente por 10 minutos. Voltee las cuñas de coliflor y siga horneado hasta que estén cocidas. Toma entre 15-25 minutos.
Licúe todos los ingredientes de chutney y sirva con la coliflor.
Artículo relacionado:
Una versión libre de gluten, lácteos, cereales y azúcar refinada de un postre clásico. Este crumble le gusta a todos y sirve también para un brunch. Sirve: 8 personas Dificultad: media Tiempo: 60 min INGREDIENTES: 4 tazas de manzana pelada y cortada en cubos […]
Una vinagreta nutritiva y llena de sabor que resalta la textura de los vegetales
Una ensalada refrescante y adictiva, inspirada en los sabores del sur este asiático. La jícama, que en Colombia se le conoce también como pipilanga, es la raíz de una planta leguminosa. Se come cruda y es rica en potasio, vitamina C y magnesio.
Sirve: 4 personas
Dificultad: baja
Tiempo: 35 minutos
Para la ensalada:
1 ½ tazas de repollo morado cortado en tiras muy finas
1 ½ tazas de jícama pelada y cortada en julianas finas
½ taza de zanahoria cortada en julianas finas
1 aguacate mediano cortado en láminas gruesas
2 toronjas rojas peladas con cuchillo y cortadas en gajos ( sin membrana, ni piel)
½ taza de hojas de hierbabuena cortadas grueso
½ taza de hojas de albahaca cortadas grueso
Para la vinagreta:
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadita de miel de abejas
2 cucharadas de salsa de soya o de salsa de pescado o una mezcla de las dos
4 cucharadas de aceite de olivas
Una pizca de chile en polvo
Para la vinagreta mezcle todos los ingredientes con la ayuda de un batidor de alambre.
En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes de la ensalada.
Sazone con la vinagreta justo antes de servir.
Hola a todos! Hace mucho tiempo que no publico nada por acá y no quería dejar pasar la navidad sin compartirles una receta. Últimamente me he vuelto adicta de los espirales de un superalimento: el zapallo. Rico en carotenoides, vitamina C, fibra, acido fólico, potasio […]
Queridos amigos, Este año ha sido muy intenso, en parte por que COCO & LULA dio pasos importantes. Algunos me han escrito reclamando los habituales post en este blog, así que no quería dejar pasar la temporada sin compartir con ustedes un artículo y una […]
