Decimos «me cae como una patada en el hígado», cuando una persona nos cae muy mal, o «no tiene hígados», cuando alguien no tiene escrúpulos. Son expresiones que ilustran, aunque tímidamente, la importancia de este órgano grandote, rojo oxidado, que reposa bajo las costillas derechas […]
Como crecí rodeada de arboles de mango de diferentes variedades, le tengo un enorme gusto a esta fruta originaria del Sur Este asiático, que viajó al Caribe colombiano hace cientos de años, para encontrar un nuevo hogar. Una de mis variedades preferidas cuando niña […]
Este blog se debería llamar el blog de los placeres sencillos y uno de ellos son los huevos horneados sobre algún vegetal salteado o salsa deliciosa. Esta preparación los convierte en un reconfortante desayuno de rey, que sostiene por muchas horas.
Los huevos son un alimento versátil y al alcance de todos. Son una importante fuente de proteína de excelente calidad y también son ricos en colina, un nutriente esencial para la salud en general que influye de manera especial en el buen funcionamiento de las células y del cerebro.
Comer muchos alimentos de origen vegetal es una de las pocas ideas que no despierta acaloradas controversias en el confuso paisaje de las teorías de nutrición. Todos, o por lo menos muchos, parecen estar de acuerdo en que una dieta rica en frutas, verduras, leguminosas, […]
Los “dips” de leguminosas son una alternativa deliciosa para cuando asalta la fatiga: se pueden conservar en la nevera hasta por 5 días, son ricos en proteína y, cuando son hechos con aceite de olivas, como en este caso, también lo son de grasas […]
Hay combinaciones que son perfectas. El pan y la mantequilla o mejor aún, la arepa y la mantequilla, el tomate y la albahaca, la miel y la mostaza, el café y el chocolate o el melón y el prosciutto son, entre muchos otros, clásicos que nunca defraudan. Una de esas combinaciones es el feliz casamiento entre las uchuvas frescas y jugosas con el chocolate intenso cargado de cacao. Un snack o postre saludable, por aquello de los antioxidantes tanto del uno como del otro, que solo toma unos minutos. Ideal para la época que se acerca, con los afanes del fin de año.
Estamos viviendo un boom de la gastronomía, lo vemos por todos lados. Un boom que ha traído muchas cosas buenas. Con solo prender la televisión sabemos que esta pasando en material culinaria en cualquier parte del mundo y conseguimos a la mano ingredientes que hace […]
En estos días, mi mama sufrió una fractura y, cuando alguien se enferma mi primera reacción es hacer sopa, especialmente a base de un buen fondo o caldo de pollo. Según la sabiduría popular, que se ha nutrido de la observación por siglos, cuando comemos […]
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