El origen de la horchata viene de una bebida elaborada a partir de cebada. En el sur de España se ha elaborado por siglos con chufa, un tubérculo, y en Centroamérica, se prepara a partir de ingredientes tan diversos como el arroz, la avena, las semillas […]
El Sauco ( sambucus nigra), es un arbusto originario de Europa, del norte de África y del suroeste asiático. Crece muy bien en el altiplano cundiboyacense en donde florece prácticamente todo el año, y ha sido usado como hierba medicinal para tratar afecciones respiratorias por […]
Como crecí rodeada de arboles de mango de diferentes variedades, le tengo un enorme gusto a esta fruta originaria del Sur Este asiático, que viajó al Caribe colombiano hace cientos de años, para encontrar un nuevo hogar.
Una de mis variedades preferidas cuando niña era el mango de “hilacha”, por su sabor misterioso, no muy empalagoso, que había que descifrar lidiando con las incomodas hebras que enmarañaban la sonrisa.
Lo mejor era abrirle un huequito con los dientes por el que se le succionaba todo el contenido hasta dejar la pepa pelada, técnica que dominábamos todos los niños de la región.
Otro era el mango “torito”, aromático y carnoso, que prefería comer entre biche y maduro, y también estaba el mango “chancleta”, alargado, de carne colorada y de piel gruesa.
Una tarde lluviosa y fría es el escenario perfecto para saborear un chocolate caliente. Esta es una receta de chocolate al estilo español, aunque no tan espeso y, usando dos ingredientes oriundos de nuestra tierra: el chocolate de origen colombiano al 65% de cacao y la […]
Después de festejar, cocinar, comer más postres y azúcar de lo normal, tomar una copa aquí y allá, no cae nada mal darle un descanso al organismo. Por fin!
Hace unos días llegue de mi aventura en Ciudad Perdida, sana y salva gracias a Dios. Me deleité con cada paisaje y con cada chapuzón en el río Buritaca, el más hermoso que jamás haya visto. Llegué molida, y me quedó claro el mensaje de que necesito hacer más ejercicio…. Promesa para el Año Nuevo.
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