Categoría: Últimas Recetas

Salsa “Gribiche”

Salsa “Gribiche”

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MOUSSE DE CHOCOLATE ( vegana y deliciosa )

MOUSSE DE CHOCOLATE ( vegana y deliciosa )

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VINO CALIENTE CON ESPECIAS

VINO CALIENTE CON ESPECIAS

Una bebida que nos merecemos todos este fin de año particular. Reconfortante, con especias que evocan las fiestas. Ideal para quedarse en la casita.

 

1 botella de cabernet sauvignon de 750 ml
El jugo de 1 naranja ( 1/2 taza aproximadamente)
La cáscara de 1 naranja ( sin la parte blanca que es amarga)
1 rama grande de canela
2 estrellas de anís
5 clavos de olor
Las semillas de 2 pepas de cardamomo
1 rodaja de jengibre
2 o más cucharadas miel de abejas o miel de maple
2 cucharadas de Grand Marnier o de Cointreau ( opcional)

A fuego bajo, tostar en seco ligeramente las especias en una sartén,  luego moler en un mortero.
Mezclar la mitad del vino, el jugo y la cáscara de naranja, el jengibre y las especias en una olla pequeña.

Levar a ebullición, bajar el fuego y cocinar por 10 minutos a fuego muy bajo. Apagar y dejar enfriar para que las especias suelten todo su sabor.
Incorporar el resto del vino, la  miel al gusto y el licor. Calentar hasta que este a la temperatura deseada, colar y servir caliente en tazas.
Para decorar una rodaja de naranja y una rama de canela

Nueces asadas con miel, chile y romero

Nueces asadas con miel, chile y romero

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TRUCHA CON ALMENDRAS

TRUCHA CON ALMENDRAS

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ENSALADA DE ZAPALLO ASADO CON ESPINACA BEBE Y QUESO FETA

ENSALADA DE ZAPALLO ASADO CON ESPINACA BEBE Y QUESO FETA

Una ensalada muy fácil y deliciosa que le da al zapallo una nueva oportunidad para sorprendernos.

Ingredientes:

1 zapallo mediano ( solo usamos la base en esta receta)
100 g de queso feta en boronas
1/3 de taza de almendras picadas
1/3 de taza de cebolla larga en rodajas finas
2 tazas de espinaca bebe lavada y centrifugada
Aceite de oliva, sal marina y pimienta recién molida

Vinagreta:
2 cucharadas de vinagre balsámico
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de miel de abejas
Sal marina y pimienta recién molida

Precalienta el horno a 190˚C o 375 ˚F.
Pela la base del zapallo y córtala en rodajas de 2 cm de grosor.
En un tazón sazona las rodajas de zapallo con aceite de oliva, sal marina y pimienta.
Dispón las rodajas en una lata y lleva al horno por 15- 20 minutos o hasta que tomen color y esten tiernas.
Para la vinagreta:
En un tazón bate la miel con el vinagre balsámico. Incorpora el aceite hasta obtener una emulsión homogénea y sazona con sal y pimienta al gusto.

Ensambla la ensalada:
Haz una cama con las espinacas bebe, dispón las rodajas de zapallo asado, rocía con las rodajas de cebolla larga y con las almendras picadas. Finalmente incorpora la vinagreta.

 

 

 

Boloñesa Vegetariana

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