La salsa gribiche es una receta clásica de la cocina francesa. Es deliciosa con vegetales, con pescado o carne. Para esta receta puedes hacer los espárragos al vapor, blanquedos por 3 minutos, asados al sartén o asados en el horno. Cantidad: ½ taza Duración: […]
Esta es una versión de la mousse de chocolate que hacemos en COCO & LULA. Cremosa, densa y con mucho sabor a cacao. Endulzada solo con frutas, sin azúcar o endulzante añadido y rica en grasas saludables. Este postre no solo no defrauda sino que […]
Una bebida que nos merecemos todos este fin de año particular. Reconfortante, con especias que evocan las fiestas. Ideal para quedarse en la casita.
1 botella de cabernet sauvignon de 750 ml
El jugo de 1 naranja ( 1/2 taza aproximadamente)
La cáscara de 1 naranja ( sin la parte blanca que es amarga)
1 rama grande de canela
2 estrellas de anís
5 clavos de olor
Las semillas de 2 pepas de cardamomo
1 rodaja de jengibre
2 o más cucharadas miel de abejas o miel de maple
2 cucharadas de Grand Marnier o de Cointreau ( opcional)
A fuego bajo, tostar en seco ligeramente las especias en una sartén, luego moler en un mortero.
Mezclar la mitad del vino, el jugo y la cáscara de naranja, el jengibre y las especias en una olla pequeña.
Levar a ebullición, bajar el fuego y cocinar por 10 minutos a fuego muy bajo. Apagar y dejar enfriar para que las especias suelten todo su sabor.
Incorporar el resto del vino, la miel al gusto y el licor. Calentar hasta que este a la temperatura deseada, colar y servir caliente en tazas.
Para decorar una rodaja de naranja y una rama de canela
Difícil resistirse a estas nueces asadas, casi no alcanzo a tomar la foto! Asar las nueces a temperatura baja nos asegura que queden crocantes hasta adentro. Si las asamos a temperatura muy alta se queman por fuera y no quedan crocantes por dentro. Cantidad: 3 […]
Siempre que veo las truchas con almendras en el menú de algún restaurante no puedo evitar pedirlas. Prefiero las truchas al salmón cultivado. Las truchas son un producto local, son más ricas en omega 3 y solo crecen en aguas muy limpias. Esta receta es […]
Una ensalada muy fácil y deliciosa que le da al zapallo una nueva oportunidad para sorprendernos.
Ingredientes:
1 zapallo mediano ( solo usamos la base en esta receta)
100 g de queso feta en boronas
1/3 de taza de almendras picadas
1/3 de taza de cebolla larga en rodajas finas
2 tazas de espinaca bebe lavada y centrifugada
Aceite de oliva, sal marina y pimienta recién molida
Vinagreta:
2 cucharadas de vinagre balsámico
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de miel de abejas
Sal marina y pimienta recién molida
Precalienta el horno a 190˚C o 375 ˚F.
Pela la base del zapallo y córtala en rodajas de 2 cm de grosor.
En un tazón sazona las rodajas de zapallo con aceite de oliva, sal marina y pimienta.
Dispón las rodajas en una lata y lleva al horno por 15- 20 minutos o hasta que tomen color y esten tiernas.
Para la vinagreta:
En un tazón bate la miel con el vinagre balsámico. Incorpora el aceite hasta obtener una emulsión homogénea y sazona con sal y pimienta al gusto.
Ensambla la ensalada:
Haz una cama con las espinacas bebe, dispón las rodajas de zapallo asado, rocía con las rodajas de cebolla larga y con las almendras picadas. Finalmente incorpora la vinagreta.
Cantidad: 4 porciones Duración: 1 hora Dificultad: media Seamos vegetarianos o no, es importante tener así sea algunos días vegetarianos a la semana: es bueno para el planeta y es bueno para la salud. Esta salsa boloñesa vegetariana esta tan llena de sabor que deja […]
La shakshuka es un plato del Medio Oriente de huevos cocidos a muy baja temperatura en una salsa de tomates con especias. En esta versión incluimos un poco de queso feta. Es una preparación ideal para el desayuno o para un brunch pero que acompañada […]
Suscríbete a nuestro boletín mensual y recibe tips, articulos y recetas fáciles y poderosas.
