Categoría: Últimas Recetas

ENSALADA CON FRESAS, RUGULA Y QUESO FETA

ENSALADA CON FRESAS, RUGULA Y QUESO FETA

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HUEVOS RANCHEROS

HUEVOS RANCHEROS

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Bananos FOSTER ( flambeados con ron )

Bananos FOSTER ( flambeados con ron )

Quien dijo que los postres espectaculares tienen que ser difíciles? Esta es una receta que no puedes ser más fácil y deliciosa. Una vez la hagas por primera vez hará parte de tu repertorio toda la vida.
Flambear no es difícil ni peligroso. Mi recomendación es no acercar la botella de licor a la estufa sino tener medida la cantidad que se necesita en una recipiente aparte.

 

Cantidad: 2 porciones
Dificultad: baja
Tiempo: 15 minutos

2 bananos maduros
4 cucharadas de panela pulverizada
3 cucharadas de agua
1 cucharada de mantequilla
4 cucharadas de ron oscuro
½ cucharadita de esencia de vainilla
Nueces pecán o almendras tostadas y picadas

Pele y corte los banano en dos longitudinalmente.
En una sartén incorpore  la panela y el agua y cocine hasta que la panela esté disuelta y se haya formado un jarabe. Incorpore  los bananos y cocine por 2 minutos. Incorpore la mantequilla, la vainilla y voltee los bananos. Cocine por 1 minuto e incorpore el ron. Con la ayuda de un fósforo largo o de una pistola encendedora de cocina encienda y flambee. Alternativamente siga cocinando por 1 minuto hasta que el ron se evapore.
Sirva con yogur griego o con helado y nueces tostadas para una ocasión especial

 

 

 

 

Salsa “Gribiche”

Salsa “Gribiche”

La salsa gribiche es una receta clásica de la cocina francesa. Es deliciosa con vegetales, con pescado o carne. Para esta receta puedes hacer los espárragos al vapor, blanquedos por 3 minutos,  asados al sartén o asados en el horno.   Cantidad: ½ taza Duración: […]

MOUSSE DE CHOCOLATE ( vegana y deliciosa )

MOUSSE DE CHOCOLATE ( vegana y deliciosa )

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VINO CALIENTE CON ESPECIAS

VINO CALIENTE CON ESPECIAS

Una bebida que nos merecemos todos este fin de año particular. Reconfortante, con especias que evocan las fiestas. Ideal para quedarse en la casita.

 

1 botella de cabernet sauvignon de 750 ml
El jugo de 1 naranja ( 1/2 taza aproximadamente)
La cáscara de 1 naranja ( sin la parte blanca que es amarga)
1 rama grande de canela
2 estrellas de anís
5 clavos de olor
Las semillas de 2 pepas de cardamomo
1 rodaja de jengibre
2 o más cucharadas miel de abejas o miel de maple
2 cucharadas de Grand Marnier o de Cointreau ( opcional)

A fuego bajo, tostar en seco ligeramente las especias en una sartén,  luego moler en un mortero.
Mezclar la mitad del vino, el jugo y la cáscara de naranja, el jengibre y las especias en una olla pequeña.

Levar a ebullición, bajar el fuego y cocinar por 10 minutos a fuego muy bajo. Apagar y dejar enfriar para que las especias suelten todo su sabor.
Incorporar el resto del vino, la  miel al gusto y el licor. Calentar hasta que este a la temperatura deseada, colar y servir caliente en tazas.
Para decorar una rodaja de naranja y una rama de canela

Nueces asadas con miel, chile y romero

Nueces asadas con miel, chile y romero

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TRUCHA CON ALMENDRAS

TRUCHA CON ALMENDRAS

Siempre que veo las truchas con almendras en el menú de algún restaurante no puedo evitar pedirlas. Prefiero las truchas al salmón cultivado. Las truchas son un producto local,  son más ricas en omega 3 y solo crecen en aguas muy limpias. Esta receta es […]


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