BOWL CON POLLO, FRIJOLITOS Y VINAGRETA DE CHIPOTLE
Bowl con pollo, frijolitos y vinagreta de chipotle
Categoría: Últimas Recetas
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PALETAS DE MANGO, CARDAMOMO Y FRUTOS SECOS (KULFI DE MANGO)
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Cantidad: 6 paletas
Dificultad: baja
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 6.5 horas
2/3 de taza de yogur griego de búfala
1 1/3 tazas de mango de azúcar maduro en cubos
3 cucharadas de agua caliente
Los granos de 5 pepas de cardamomo, molidos
4-5 dátiles medjool
Una pizca de sal
½ taza de almendras, pistachos o marañones o una mezcla, tostados y picados fino.
Cubra los dátiles con agua hirviendo por 5 minutos. Escurra, elimine las semillas de los dátiles y escurra.
Mezcle el agua caliente con el cardamomo molido. Reserve.
Licúe el yogur, el mango de azúcar en cubos, los dátiles, el agua con el cardamomo, la pizca de sal hasta obtener una mezcla lisa.
Incorpore las nueces picadas.
Pase a los moldes para paletas o a vasitos y congele por 6 horas mínimo.
Sumerja en agua hirviendo por un instante para desmoldar. Sirva.
Pure de zanahoria con queso feta y semillas de cilantro
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Turmeric latte personalizado ( leche dorada )
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Coliflor asada con especias y chutney de menta y cilantro
Ingredientes
1 coliflor
1 cucharadita de garam masala o de polvo de curry
½ cucharadita de cúrcuma en polvo
½ cucharadita de chile kashimir o paprika dulce
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de ghee o de mantequilla
Chutney de cilantro y hierbabuena
½ taza de hojas de cilantro
½ taza de hojas de hierbabuena
1 cucharada de cebolla cabezona picada
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de panela pulverizada
2 cucharaditas de jugo de limón
1-2 cucharadas de agua
Sal al gusto
Procesos
Precaliente el horno a 375˚F o 190 ˚C
Corte la coliflor por la mitad y luego en cuñas.
Aparte, derrita la mantequilla o ghee. Baje del fuego y mezcle con las especias y la sal.
Unte la coliflor con la mezcla y disponga en una lata, en una capa sencilla. No se debe amontonar.
Ase en el horno bien caliente por 10 minutos. Voltee las cuñas de coliflor y siga horneado hasta que estén cocidas. Toma entre 15-25 minutos.
Licúe todos los ingredientes de chutney y sirva con la coliflor.
Ensalada de brócoli, habichuelines y guisantes con vinagreta cremosa de ajonjolí
Ensalada con brócoli, habichuelines y guisantes con vinagreta cremosa de ajonjolí, inspirada en una receta del chef Yotam Ottolenghi.
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