Los noodles fríos con salsa de maní son un clásico de la cocina oriental que encanta por su mezcla de sabores y texturas.
Este plato lo puedes convertir en una comida completa con la adición de tofu o pollo salteado.
Como estos noodles se comen fríos o a temperatura ambiente son ideales para llevar en la lonchera o a la oficina.

Para la salsa
5 cucharadas de mantequilla de mani natural
3 cucharadas de sasa de soya
1 cucharadita de jengibre rallado
Una pizca de ajo machacado
1 cucharadita de aceite de ajonjolí tostado
2 cucharaditas de miel de abejas o miel de maple
1 cucharada  de jugo de limón
Gotas de salsa de ají al gusto

Fideos
180 g de espaguetis o fideos ( pueden ser sin gluten)
1 taza de Pepino pelado, cortado en medias lunas
1 taza de kale cortado en tiras fino
½ taza de zanahoria en julianas finas
2 cucharadas de cebolla larga en rodajas
Hojas de cilantro
1/3 de taza de mani tostado picado

Cocine los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete.
Mientras tanto prepare la salsa.
En un tazón mezcle todos los ingredientes con un batidor de alambre hasta formar una pasta homogénea.
Incorpore dos cucharadas de agua caliente para que la salsa quede un poco menos espesa.
Mezcle los espaguetis con los el pepino, el kale y la zanahoria. Incorpore la salsa y al final adorne con hojas de cilantro, cebolla larga en rodajas finas y maní tostado.

Puede guardar en la nevera hasta por 2 días.

Quien dijo que los postres espectaculares tienen que ser difíciles? Esta es una receta que no puedes ser más fácil y deliciosa. Una vez la hagas por primera vez hará parte de tu repertorio toda la vida.
Flambear no es difícil ni peligroso. Mi recomendación es no acercar la botella de licor a la estufa sino tener medida la cantidad que se necesita en una recipiente aparte.

Cantidad: 2 porciones
Dificultad: baja
Tiempo: 15 minutos

2 bananos maduros
4 cucharadas de panela pulverizada
3 cucharadas de agua
1 cucharada de mantequilla
4 cucharadas de ron oscuro
½ cucharadita de esencia de vainilla
Nueces pecán o almendras tostadas y picadas

Pele y corte los banano en dos longitudinalmente.
En una sartén incorpore  la panela y el agua y cocine hasta que la panela esté disuelta y se haya formado un jarabe. Incorpore  los bananos y cocine por 2 minutos. Incorpore la mantequilla, la vainilla y voltee los bananos. Cocine por 1 minuto e incorpore el ron. Con la ayuda de un fósforo largo o de una pistola encendedora de cocina encienda y flambee. Alternativamente siga cocinando por 1 minuto hasta que el ron se evapore.
Sirva con yogur griego o con helado y nueces tostadas para una ocasión especial