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1 coliflor
1 cucharadita de garam masala o de polvo de curry
½ cucharadita de cúrcuma en polvo
½ cucharadita de chile kashimir o paprika dulce
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de ghee o de mantequilla
½ taza de hojas de cilantro
½ taza de hojas de hierbabuena
1 cucharada de cebolla cabezona picada
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de panela pulverizada
2 cucharaditas de jugo de limón
1-2 cucharadas de agua
Sal al gusto
Precaliente el horno a 375˚F o 190 ˚C
Corte la coliflor por la mitad y luego en cuñas.
Aparte, derrita la mantequilla o ghee. Baje del fuego y mezcle con las especias y la sal.
Unte la coliflor con la mezcla y disponga en una lata, en una capa sencilla. No se debe amontonar.
Ase en el horno bien caliente por 10 minutos. Voltee las cuñas de coliflor y siga horneado hasta que estén cocidas. Toma entre 15-25 minutos.
Licúe todos los ingredientes de chutney y sirva con la coliflor.
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También aprovecho para contarles que en octubre tendremos LA COCINA NATURAL MODERNA, curso intensivo de 4 clases. Clic aquí para más información.
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