Sabías que un helado de chocolate te puede ayudar a dormir mejor? Solo tiene que ser la receta de helado indicada, como esta versión cremosa, sin lácteos ni azúcar añadido y rica en magnesio y triptófano para un sueño reparador.
Solo necesitas banano congelado, mantequilla de maní, cacao en polvo y vainilla. Yo lo serví con un poco de granola de COCO Y LULA y quedó espectacular. Ve cómo hacerlo en instagram aquí.

Banano congelado:

• Rico en magnesio y potasio que favorecen la relajación muscular
• Contiene vitamina B6 que ayuda a producir melatonina y serotonina
• Aporta triptófano, precursor de la serotonina que mejora el estado de ánimo
• Sus carbohidratos complejos generan liberación gradual de energía para la noche
• La pectina favorece la digestión lenta durante el descanso

Mantequilla de maní:

• Fuente de proteína que estabiliza niveles de azúcar durante la noche
• Contiene grasas saludables que aumentan la saciedad
• Rica en magnesio, esencial para la calidad del sueño
• Aporta vitamina E antioxidante
• Contiene zinc que ayuda en la síntesis de melatonina

Cacao en polvo:

• Rico en magnesio, el «mineral relajante»
• Contiene triptófano que favorece la producción de serotonina
• Sus antioxidantes apoyan la salud celular durante la recuperación nocturna
• Pequeñas cantidades de teobromina promueven sensación de bienestar
• Aporta hierro para la oxigenación celular

Vainilla natural:

• Contiene propiedades calmantes y sedantes naturales
• Reduce niveles de ansiedad por su aroma
• Sus compuestos pueden reducir la actividad del sistema nervioso
• Apoya la digestión tranquilizante durante la noche

Estos ingredientes trabajan en sinergia para crear un postre que no solo es delicioso sino también funcional para mejorar la calidad del sueño.

Ingredientes para 1 persona:
1 banano maduro, cortado en trozos y congelado
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharada de mantequilla de maní
½ cucharadita de vainilla natural

Procesa todos los ingredientes en un procesador hasta obtener una textura cremosa. Si haces solo una porción lo puedes hacer en un picatodo. Sírvelo inmediatamente o si lo quieres más firme llévalo al congelador por 1 hora. Si lo dejaste en el congelador mucho tiempo y se endureció demasiado, pásalo a la nevera por 1 hora para que se ablande un poco.

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Torta de almendras y arándanos, sin gluten, baja en dulce, tiene una textura densa que recuerda a una mantecada y aroma de limón que potencializamos frotando el azúcar con la ralladura. Esta torta es acompañante el perfecto de una buena taza de té. Ve cómo hacerla en instagram aquí.

Ingredientes húmedos:
3 huevos grandes
7 cucharadas mantequilla temperatura ambiente ( una barrita de 125 gr menos una cucharada)
½ taza de azúcar orgánica ( Esta torta es más bien baja en dulce si la quieres más dulce suave al azúcar a ¾ de taza)
1 taza de harina de almendras
3/4 taza de avena pulverizada ( hojuelas de avena pulverizadas en un picatodo o procesador, medidas después de molidas)
1 cucharada de almidón de yuca
1 ¼ cucharadita polvo de hornear
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharadita de vainilla
1 taza de arándanos frescos ( 125 gr aproximadamente )
3 cucharadas de almendras laminadas
1 cucharada de azúcar pulverizada

Precalienta el horno a 375˚F o 190˚ C.
Engrasa y cubre con papel para hornear un molde de 21 cm por 11 cm aproximadamente.
En un tazón mezcla la ralladura de limón y el azúcar con los dedos, frotando un poco para liberar los aceites esenciales del limón.
Aparte, en un tazón, mezcla todos los ingrediente secos: la harina de almendras, la avena, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato.
Con una batidora o a mano, bate la mantequilla hasta que este suave, incorpora el azúcar y sigue batiendo por un par de minutos. Incorpora los huevos uno a uno. Incorpora la vainilla. Incorpora los ingredientes secos poco a poco.
En un tazón espolvorea los arándanos con el almidón de yuca. Incorpora los arándanos al batido con movimientos envolventes suaves. Debes incorporar todo el almidón de yuca ya que se necesita para el batido. Pasa el batido al molde y da unos golpes para que la superficie quede uniforme. Espolvorea las almendras laminadas y lleva al horno.
Hornea a 375˚F por 15 minutos, luego baja la temperatura a 350˚F y hornear por 30 minutos adicionales o hasta que al insertar un palillo este salga seco. Deja enfriar totalmente antes de cortar. Ve cómo hacerla en instagram aquí.