Queridos amigos, Este año ha sido muy intenso, en parte por que COCO & LULA dio pasos importantes. Algunos me han escrito reclamando los habituales post en este blog, así que no quería dejar pasar la temporada sin compartir con ustedes un artículo y una […]
Hola a todos! En mayo tendremos LA COCINA NATURAL MODERNA, curso intensivo. Un taller que hemos hecho por 8 años, en el que vemos todo los principios para llevar una alimentación saludable. Un programa integral, que acoge a vegetarianos y a no vegetarianos, porque la […]
La nutella es toda una institución. Sin usted es fan, lo entiendo. Quien no es fan de la nutella?
No quiero entrar en los detalles de si es una opción saludable, de cuanta azúcar contiene, de si en realidad esta hecha con una cantidad significativa de nueces, de si tiene o no sabores artificiales, porque sobre el tema, ya se ha hablado mucho. (más…)
Para algunos, como para mi, el regreso de las vacaciones vino acompañado de gripa. Así que este año arranque preparando grandes cantidades de esta infusión de cúrcuma y jengibre que les quiero compartir hoy. La cúrcuma, por su alto poder antiinflamatorio, ha sido empleada por siglos […]
Estas torticas son inspiradas en una receta de Mollie Katzen, la autora del primer libro del restaurante “Moosewood” y una de mis primeras inspiraciones en la cocina saludable. Me regalaron uno de sus libros cuando era adolescente y desde entonces ha sido uno de […]
Además de crocante, deliciosa y refrescante, la col china es uno de los vegetales más densos en nutrientes.
Les comparto un articulo sobre las bondades de las hojas verdes, incluyendo la col china, publicado en la revista COCINA SEMANA y una receta que no quisiera parar de comer.
También aprovecho para contarles que en octubre tendremos LA COCINA NATURAL MODERNA, curso intensivo de 4 clases. Clic aquí para más información.
El maíz es un alimento al que estamos tan acostumbrados que es fácil pasar por alto su valor nutricional. Resulta que es rico en fito nutrientes que actúan como antioxidantes, entre ellos: antocianinas, beta-caroteno, acido cafeico, acido p-cumárico, acido ferúlico, luteína, ácido siríngico, acido vainillínico, […]
La piel es el órgano más grande que tenemos. Es el abrigo que nos cubre y la primera barrera protectora que nos defiende de cualquier amenaza exterior, ya sean microbios o la presencia de un viento helado. Un órgano que trabaja de manera silenciosa con […]
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