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Quien dijo que los postres espectaculares tienen que ser difíciles? Esta es una receta que no puedes ser más fácil y deliciosa. Una vez la hagas por primera vez hará parte de tu repertorio toda la vida.
Flambear no es difícil ni peligroso. Mi recomendación es no acercar la botella de licor a la estufa sino tener medida la cantidad que se necesita en una recipiente aparte.
Cantidad: 2 porciones
Dificultad: baja
Tiempo: 15 minutos
2 bananos maduros
4 cucharadas de panela pulverizada
3 cucharadas de agua
1 cucharada de mantequilla
4 cucharadas de ron oscuro
½ cucharadita de esencia de vainilla
Nueces pecán o almendras tostadas y picadas
Pele y corte los banano en dos longitudinalmente.
En una sartén incorpore la panela y el agua y cocine hasta que la panela esté disuelta y se haya formado un jarabe. Incorpore los bananos y cocine por 2 minutos. Incorpore la mantequilla, la vainilla y voltee los bananos. Cocine por 1 minuto e incorpore el ron. Con la ayuda de un fósforo largo o de una pistola encendedora de cocina encienda y flambee. Alternativamente siga cocinando por 1 minuto hasta que el ron se evapore.
Sirva con yogur griego o con helado y nueces tostadas para una ocasión especial
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Una bebida ideal para la época de fin de año y para los días fríos. Con una mezcla de especias aromáticas y reconfortantes.
1 botella de cabernet sauvignon de 750 ml
El jugo de 1 naranja ( 1/2 taza aproximadamente)
La cáscara de 1 naranja ( sin la parte blanca que es amarga)
1 rama grande de canela
2 estrellas de anís
5 clavos de olor
Las semillas de 2 pepas de cardamomo
1 rodaja de jengibre
2 o más cucharadas miel de abejas o miel de maple
2 cucharadas de Grand Marnier o de Cointreau ( opcional)
A fuego bajo, tostar en seco ligeramente las especias en una sartén, luego moler en un mortero.
Mezclar la mitad del vino, el jugo y la cáscara de naranja, el jengibre y las especias en una olla pequeña.
Levar a ebullición, bajar el fuego y cocinar por 10 minutos a fuego muy bajo. Apagar y dejar enfriar para que las especias suelten todo su sabor.
Incorporar el resto del vino, la miel al gusto y el licor. Calentar hasta que este a la temperatura deseada, colar y servir caliente en tazas.
Para decorar una rodaja de naranja y una rama de canela
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