Muy bajas en dulce, crocantes , naturalmente libres de gluten y sencillamente adictivas. Una vez haces estas florentinas van a hacer parte de tu repertorio toda la vida. Ve el video en instagram en este link
Ingredientes para 9 unidades:
½ taza de almendras en láminas
½ taza de semillas de girasol
Una pizca de sal
La ralladura de media naranja o mandarina
2 cucharadas de miel de caña o melao o miel de arce ( maple syrup)
80 g de chocolate oscuro 65, 70 o 72%
Precaliente el horno en 160˙C o 320˚ F.
En un tazón mezcla las almendras y las semillas. Incorporas la sal, la ralladura y la miel de caña o maple syrup.
Forras una lata con papel para hornear o papel aluminio y lo engrasas ligeramente con aceite neutro con la ayuda de un brocha.
Forma montoncitos de la mezcla sobre la lata y hornea por 24 minutos rotando la lata a mitad de cocción. Deja enfriar.
Mientras tanto cortas el chocolate fino. Divides el chocolate en tres partes.
Derrite al baño María dos partes, baja del fuego e incorporas la tercera. Esto hace que cuando el chocolate se solidifique nuevamente no se derrita en las manos.
Sumerge el borde de cada florentina en el chocolate derretido y regrésalas a la lata donde las dejas enfriar. Guárdalas en un contenedor hermético con capas de papel para hornear o parafinado si no es que te las comes todas!
