Categoría: Postres

Bananos FOSTER ( flambeados con ron )

Bananos FOSTER ( flambeados con ron )

Quien dijo que los postres espectaculares tienen que ser difíciles? Esta es una receta que no puedes ser más fácil y deliciosa. Una vez la hagas por primera vez hará parte de tu repertorio toda la vida. Flambear no es difícil ni peligroso. Mi recomendación […]

MOUSSE DE CHOCOLATE ( vegana y deliciosa )

MOUSSE DE CHOCOLATE ( vegana y deliciosa )

Esta es una versión de la mousse de chocolate que hacemos en COCO & LULA. Cremosa, densa y con mucho sabor a cacao. Endulzada solo con frutas, sin azúcar o endulzante añadido y rica en grasas saludables. Este postre no solo no defrauda sino que […]

TORTA UPSIDE DOWN DE MANZANAS Y ESPECIAS ( sin gluten )

TORTA UPSIDE DOWN DE MANZANAS Y ESPECIAS ( sin gluten )

Esta es una versión sin gluten y con manzanas de una torta de peras y romero que hemos hecho en varias clases de cocina, y que sé que esta en el repertorio de postres fáciles y sin pierde de muchas de mis alumnas. Quería hacer una versión sin gluten y la verdad es que me gustó mucho el resultado. Es el un postre perfecto para la Navidad.
Cuando la hice se me había olvidado que las tortas up side down no se deben dejar enfriar mucho tiempo cuando las sacamos de horno pues la fruta se empieza a pegar en el molde. No lo olvides tu! La foto de la torta entera se las quedo debiendo para cuando la vuelva a hacer.
Sirve esta torta con una cucharada generosa de yogur de búfala endulzado un un poquito de miel y ralladura de naranja o con el tradicional helado de vainilla.

TORTA UPSIDE DOWN DE MANZANAS Y ESPECIAS
(8-12 personas)

¾ taza de panela orgánica pulverizada
3 cucharadas de mantequilla
¼ de cucharadita de canela en polvo
Una pizca de cardamomo molido
3 manzanas grandes o 4 medianas, peladas, descorazonadas y cortadas en octavos

Para el batido

 4 cucharadas de mantequilla
¾ de taza de panela orgánica pulverizada
½ cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes
1 taza de harina almendras
¼ taza de harina de arroz
1/3 de taza de avena hojuelas
¾ de cucharadita de polvo de hornear
¼ de cucharadita de bicarbonato de soda
¼ de cucharadita de sal
1/2 de taza de leche de su preferencia cortada con el jugo de medio limón
¼ de cucharadita de canela
¼ de cucharadita de cardamomo molido
Una pizca de nuez moscada

Precaliente el horno a 350°F.
En un molde engrasado para torta de unos 22 centímetros de diámetro, disponga los octavos de manzana, 3 cucharadas de mantequilla, ¾ taza de panela rallada y las especias. Hornee de 20 a 30 minutos, esto depende del tamaño y tipo de manzana. Deben quedar tiernas, de modo que al insertar un cuchillo este entre sin resistencia.
Mientras tanto, en un tazón, mezcle las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda, las especias y la sal. En otro tazón y con la ayuda de una batidora eléctrica o con un batidor de alambre, bata la mantequilla con ¾ de taza de panela rallada, hasta que este cremosa. Incorpore la vainilla. Luego, incorpore los huevos uno a uno. En este momento, con la ayuda de una espátula, o a muy baja velocidad, incorpore los ingredientes secos y finalmente la leche cortada, hasta que la mezcla este homogénea.

Arregle las manzanas formando un diseño concéntrico. Vierta la mezcla encima con cuidado y hornee 35 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Deje reposar 5 minutos y desmolde. Sirva con una cucharada de yogur endulzado con miel o con helado.

 

 

PALETAS DE MANGO, CARDAMOMO Y FRUTOS SECOS (KULFI DE MANGO)

PALETAS DE MANGO, CARDAMOMO Y FRUTOS SECOS (KULFI DE MANGO)

Una receta inspirada en los kulfi  de la India, ideal para aprovechar la temporada del mango de azúcar. Las paletas se endulzan solo con mangos y dátiles. Los trocitos de nueces tostadas le dan un acento inesperado y delicioso. Cantidad: 6 paletas Dificultad: baja Tiempo […]

Brownies de almendra (hechos con la pulpa restante de la leche de almendras)

Brownies de almendra (hechos con la pulpa restante de la leche de almendras)

  A pesar de que la leche de almendras es deliciosa y una excelente alternativa para reemplazar los lácteos, no la consumo con mucha frecuencia. Por un lado porque trato de rotar la alimentación e intercalar la leche de almendras con otras opciones como la […]

Clafoutis de frutos rojos ( sin gluten)

Clafoutis de frutos rojos ( sin gluten)

fresas-y-arándanos

Antes de entrar en el tema de hoy quiero disculparme porque en los últimos días hemos estado haciendo un trabajo de mantenimiento en  este blog, con motivo de su quinto aniversario, y el sistema envió, por error, un correo vacío a los inscritos. Espero que el nuevo diseño les guste y sobre todo que les sea más fácil de navegar.  (más…)

Barras de arroz expandido, chocolate y maní

Barras de arroz expandido, chocolate y maní

  Es la semana de Halloween, tiempo de comer y ofrecer cositas de dulce. Los supermercados, como es de esperar, están repletos de golosinas de mil formas y colores.  Pero si usted es de aquellos que prefieren evitar los colorines artificiales, el exceso de azúcar […]

UCHUVAS ACHOCOLATADAS

UCHUVAS ACHOCOLATADAS

Hay combinaciones que son perfectas. El pan y la mantequilla o mejor aún, la arepa y la mantequilla, el tomate y la albahaca, la miel y la mostaza, el café y el chocolate o el melón y el prosciutto son, entre muchos otros, clásicos que […]


Quieres más bienestar en tu vida?

Suscríbete a nuestro boletín mensual y recibe tips, articulos y recetas fáciles y poderosas.

Boletín