Categoría: Postres

PALETAS DE MANGO, CARDAMOMO Y FRUTOS SECOS (KULFI DE MANGO)

PALETAS DE MANGO, CARDAMOMO Y FRUTOS SECOS (KULFI DE MANGO)

Una receta inspirada en los kulfi  de la India, ideal para aprovechar la temporada del mango de azúcar. Las paletas se endulzan solo con mangos y dátiles. Los trocitos de nueces tostadas le dan un acento inesperado y delicioso. Cantidad: 6 paletas Dificultad: baja Tiempo […]

Brownies de almendra (hechos con la pulpa restante de la leche de almendras)

Brownies de almendra (hechos con la pulpa restante de la leche de almendras)

  A pesar de que la leche de almendras es deliciosa y una excelente alternativa para reemplazar los lácteos, no la consumo con mucha frecuencia. Por un lado porque trato de rotar la alimentación e intercalar la leche de almendras con otras opciones como la […]

Clafoutis de frutos rojos ( sin gluten)

Clafoutis de frutos rojos ( sin gluten)

fresas-y-arándanos

Antes de entrar en el tema de hoy quiero disculparme porque en los últimos días hemos estado haciendo un trabajo de mantenimiento en  este blog, con motivo de su quinto aniversario, y el sistema envió, por error, un correo vacío a los inscritos. Espero que el nuevo diseño les guste y sobre todo que les sea más fácil de navegar.  (más…)

Barras de arroz expandido, chocolate y maní

Barras de arroz expandido, chocolate y maní

Es la semana de Halloween, tiempo de comer y ofrecer cositas de dulce. Los supermercados, como es de esperar, están repletos de golosinas de mil formas y colores.  Pero si usted es de aquellos que prefieren evitar los colorines artificiales, el exceso de azúcar y […]

UCHUVAS ACHOCOLATADAS

UCHUVAS ACHOCOLATADAS

Hay combinaciones que son perfectas. El pan y la mantequilla o mejor aún, la arepa y la mantequilla, el tomate y la albahaca, la miel y la mostaza, el café y el chocolate o el melón y el prosciutto son, entre muchos otros, clásicos que […]

Helado súper fácil de yogur y fresas,

Helado súper fácil de yogur y fresas,

Fresas-de-Clementina

Tenia pendiente ensayar la siguiente receta de helado de yogur y fresas, que me tropecé en un articulo sobre Ferra Adriá, el famoso precursor de la gastronomía molecular. Lo que más me llamo la atención es que el señor Adriá, famoso por sus geles, espumas y otras cosas, divertidas pero muy complicadas, compartiera esta receta que sorprende por su sencillez. Cuatro ingredientes  y un suspiro en el procesador es todo lo que se necesita. De vez en cuando, no cae nada mal tener al alcance una receta así de fácil, refrescante y deliciosa.

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Duraznos asados con aroma de romero

Duraznos asados con aroma de romero

Ha pasado mucho tiempo desde la última vez que escribí en este blog. El año empezó como una sopa de posibilidades desdibujadas que poco a poco han ido tomado forma. Ya esta disponible la programación de clases para el primer semestre en la página www.olgasofiaperez.com, estaremos […]

MERMELADA DE UCHUVAS, BAJA EN AZUCAR

MERMELADA DE UCHUVAS, BAJA EN AZUCAR

Me encantan las mermeladas. Hacerlas es un súper plan, se ven lindas en sus frascos, saben delicioso, pero, la mayoría de las mermeladas me dejan al borde de un coma diabético. Las mermeladas son hechas con frutas y azúcar blanca en una relación de 1  […]


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