Categoría: Postres

MOUSSE DE CHOCOLATE ( vegana y deliciosa )

MOUSSE DE CHOCOLATE ( vegana y deliciosa )

Esta es una versión de la mousse de chocolate que hacemos en COCO & LULA. Cremosa, densa y con mucho sabor a cacao. Endulzada solo con frutas, sin azúcar o endulzante añadido y rica en grasas saludables. Este postre no solo no defrauda sino que […]

TORTA UPSIDE DOWN DE MANZANAS Y ESPECIAS ( sin gluten )

TORTA UPSIDE DOWN DE MANZANAS Y ESPECIAS ( sin gluten )

Esta es una versión sin gluten y con manzanas de una torta de peras y romero que hemos hecho en varias clases de cocina, y que sé que esta en el repertorio de postres fáciles y sin pierde de muchas de mis alumnas. Quería hacer […]

PALETAS DE MANGO, CARDAMOMO Y FRUTOS SECOS (KULFI DE MANGO)

PALETAS DE MANGO, CARDAMOMO Y FRUTOS SECOS (KULFI DE MANGO)

Una receta inspirada en los kulfi  de la India, ideal para aprovechar la temporada del mango de azúcar. Las paletas se endulzan solo con mangos y dátiles. Los trocitos de nueces tostadas le dan un acento inesperado y delicioso.

Cantidad: 6 paletas
Dificultad: baja
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 6.5 horas

2/3  de taza de yogur griego de búfala
1 1/3  tazas de mango de azúcar maduro en cubos
3 cucharadas de agua caliente
Los granos de 5 pepas de cardamomo, molidos
4-5  dátiles medjool
Una pizca de sal
½ taza  de almendras, pistachos o marañones o una mezcla, tostados y picados fino.

Cubra los dátiles con agua hirviendo por 5 minutos. Escurra, elimine las semillas de los dátiles y escurra.
Mezcle el agua caliente con el cardamomo molido. Reserve.
Licúe el yogur, el mango de azúcar en cubos, los dátiles, el agua con el cardamomo, la pizca de sal hasta obtener una mezcla lisa.
Incorpore las nueces picadas.
Pase a los moldes para paletas o a vasitos y congele por 6 horas mínimo.
Sumerja en agua hirviendo por un instante para desmoldar. Sirva.

Brownies de almendra (hechos con la pulpa restante de la leche de almendras)

Brownies de almendra (hechos con la pulpa restante de la leche de almendras)

  A pesar de que la leche de almendras es deliciosa y una excelente alternativa para reemplazar los lácteos, no la consumo con mucha frecuencia. Por un lado porque trato de rotar la alimentación e intercalar la leche de almendras con otras opciones como la […]

Clafoutis de frutos rojos ( sin gluten)

Clafoutis de frutos rojos ( sin gluten)

Clafoutis de frutos rojos, libre de gluten

Barras de arroz expandido, chocolate y maní

Barras de arroz expandido, chocolate y maní

 

Es la semana de Halloween, tiempo de comer y ofrecer cositas de dulce. Los supermercados, como es de esperar, están repletos de golosinas de mil formas y colores.  Pero si usted es de aquellos que prefieren evitar los colorines artificiales, el exceso de azúcar y los ingredientes de nombres científicos  que no comprendemos,  tal vez le guste esta receta que se prepara en un abrir y cerrar de ojos y que  es bienvenida por grandes y niños.
Feliz Halloween!! (más…)

UCHUVAS ACHOCOLATADAS

UCHUVAS ACHOCOLATADAS

Hay combinaciones que son perfectas. El pan y la mantequilla o mejor aún, la arepa y la mantequilla, el tomate y la albahaca, la miel y la mostaza, el café y el chocolate o el melón y el prosciutto son, entre muchos otros, clásicos que […]

Helado súper fácil de yogur y fresas,

Helado súper fácil de yogur y fresas,

Tenia pendiente ensayar la siguiente receta de helado de yogur y fresas, que me tropecé en un articulo sobre Ferra Adriá, el famoso precursor de la gastronomía molecular. Lo que más me llamo la atención es que el señor Adriá, famoso por sus geles, espumas […]


Quieres más bienestar en tu vida?

Suscríbete a nuestro boletín mensual y recibe tips, articulos y recetas fáciles y poderosas.

Boletín