Categoría: Postres

Brownies de almendra (hechos con la pulpa restante de la leche de almendras)

Brownies de almendra (hechos con la pulpa restante de la leche de almendras)

  A pesar de que la leche de almendras es deliciosa y una excelente alternativa para reemplazar los lácteos, no la consumo con mucha frecuencia. Por un lado porque trato de rotar la alimentación e intercalar la leche de almendras con otras opciones como la […]

Clafoutis de frutos rojos ( sin gluten)

Clafoutis de frutos rojos ( sin gluten)

Clafoutis de frutos rojos, libre de gluten

Barras de arroz expandido, chocolate y maní

Barras de arroz expandido, chocolate y maní

barras-de-arroz-expandido

Es la semana de Halloween, tiempo de comer y ofrecer cositas de dulce. Los supermercados, como es de esperar, están repletos de golosinas de mil formas y colores.  Pero si usted es de aquellos que prefieren evitar los colorines artificiales, el exceso de azúcar y los ingredientes de nombres científicos  que no comprendemos,  tal vez le guste esta receta que se prepara en un abrir y cerrar de ojos y que  es bienvenida por grandes y niños.
Feliz Halloween!! (más…)

UCHUVAS ACHOCOLATADAS

UCHUVAS ACHOCOLATADAS

Hay combinaciones que son perfectas. El pan y la mantequilla o mejor aún, la arepa y la mantequilla, el tomate y la albahaca, la miel y la mostaza, el café y el chocolate o el melón y el prosciutto son, entre muchos otros, clásicos que […]

Helado súper fácil de yogur y fresas,

Helado súper fácil de yogur y fresas,

Tenia pendiente ensayar la siguiente receta de helado de yogur y fresas, que me tropecé en un articulo sobre Ferra Adriá, el famoso precursor de la gastronomía molecular. Lo que más me llamo la atención es que el señor Adriá, famoso por sus geles, espumas […]

Duraznos asados con aroma de romero

Duraznos asados con aroma de romero

Duraznos-asados

Ha pasado mucho tiempo desde la última vez que escribí en este blog. El año empezó como una sopa de posibilidades desdibujadas que poco a poco han ido tomado forma. Ya esta disponible la programación de clases para el primer semestre en la página www.olgasofiaperez.com, estaremos haciendo también un taller de yoga y cocina natural. Hay más a fuego lento.  Más adelante los pondré al día.

Hace como tres semanas,  me invitaron a un festival de frutas en Nuevo Colon Boyacá. Desde entonces tenía pendiente contarles mi experiencia. Por un lado, quedé un poco preocupada por la falta de agua. Los cerros del camino  mostraban  la huella del verano inclemente por el que estamos pasando y que tiene a todos los campesinos prendiéndole velas a su santo mas venerado.  Tal vez deberíamos darles una ayudadita a ver si la acumulación de plegarias hace un milagro.

Frutas-de-nuevo-colon

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MERMELADA DE UCHUVAS, BAJA EN AZUCAR

MERMELADA DE UCHUVAS, BAJA EN AZUCAR

Me encantan las mermeladas. Hacerlas es un súper plan, se ven lindas en sus frascos, saben delicioso, pero, la mayoría de las mermeladas me dejan al borde de un coma diabético. Las mermeladas son hechas con frutas y azúcar blanca en una relación de 1  […]