El switchel es una bebida que se originó, aparentemente, en el Caribe durante el siglo 17, luego se volvió muy popular entre los campesinos de Nueva Inglaterra por sus propiedades hidratantes e isotónicas que ayudaban a mitigar los efectos de las largas jornadas de trabajo en el verano. Es como un Gatorade, pero súper natural. Ayuda a la digestión, es antiinflamatorio y es fuente de electrolitos. Ideal para cuando hacemos ejercicio o para días calurosos. He probado muchas recetas y esta versión es baja en dulce y muy equilibrada. Puede incluso servir como base para cocteles aunque solo es delicioso. Ve cómo hacerlo en instagram aquí.
6 tazas de agua
½ taza de jengibre fresco picado
¼ de cucharadita de sal marina
¼ de taza de miel de abejas o miel de arce o miel de caña
¼ de taza de vinagre de sidra de manzana, natural, con la madre
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
En una olla lleva a fuego medio el agua y el jengibre picado. Cuando hierva, cocina por 1 minuto, apaga y deja infusionar por 20 minutos. Cuela e incorpora el resto de los ingredientes. Mezcla muy bien y pasa el switchel a unas botellas. Conserva en la nevera hasta por 5 días.
