Switchel
Switchel una bebida hidratante e isotónica, como un gatorade pero súper natural
Categoría: Bebidas
Tepache o guarapo de piña
Tepache en México o guarapo de piña en Colombia, una bebida probiótica, fácil de hacer, para que experimentes la magia de la fermentación
CHAI MASALA MIX ( Mezcla de especias para preparar Té chai )
Nada como una buena taza de té chai para elevar el espíritu y abrir la mente.
Aprende a prepararlo en casa. La clave para aprovechar los beneficios de las especias es hacer tu propia mezcla partiendo de especias enteras que es como conservan toda su magia y sus aceites esenciales.
Con esta mezcla lista podrás disfrutar esta bebida antioxidante y digestiva en cualquier momento que necesites hacer una pausa y recargar el corazón. Ve el video en aquí
CHAI MASALA MIX ( Mezcla de especias para preparar Té chai )
( para 12 tazas de té chai)
Para la mezcla de especias:
3 cucharadas de canela en astillas partidas
2 cucharadas de cardamomo con cáscara
2 cucharaditas de clavos
4 estrellas de anís
1/2 nuez moscada
1 cucharadita de pimienta negra en grano
Para una taza de chai latte:
1 taza de agua
½ taza de leche de su preferencia
1 cucharadita de la mezcla de especias
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 ½ cucharadita de té negro suelto ( preferiblemente Assam) o 2 bolsitas de té negro
½ cucharadita de panela u otro endulzante de su preferencia. La panela resalta el sabor de las especias.
Para la mezcla de especias:
Con la ayuda de un mortero aplaste levemente el cardamomo para retirar las cáscaras.
Disponga todas las especias en una sartén y lleve a fuego medio hasta que suelten el aroma. Déjelas enfriar y luego pulverícelas en un molido de café que se tenga solo para moler especias o en un mortero. Reserve en un recipiente hermético.
Para una taza de chai latte:
En una olla lleve a ebullición 1 taza de agua con una cucharadita de la mezcla de especias molidas.
Incorpore el té negro ya sea suelto o en bolsitas. Hierva por 3 minutos. Incorpore la leche y el endulzante, hierva por 1 minuto adicional y cuele.
Puede licuar un poco con una licuadora de inmersión para sacarle espuma. Sirva inmediatamente.
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Turmeric latte personalizado ( leche dorada )
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Las arandelas vinieron después: pimienta negra, cardamomo, canela, jengibre etc. Pero reconozco que las arandelas me encantan. Alguien en la India me confesó que si su mamá le hubiera preparado “haldi doodh” a la manera de un “ turmeric latte” moderno cuando niña, tal vez lo habría tomado con mayor gusto y frecuencia.
A continuación diferentes combinaciones de Leche dorada” para cada “dosha” o para cada momento.
Leche dorada para equilibrar VATA
Cuando queremos sentirnos más serenos y enraizados. Para calmar la ansiedad y dormir mejor:
Cúrcuma, jengibre, azafrán, canela, nuez moscada y cardamomo
1 ½ cucharadita de cúrcuma fresca rallada o 1/2 de cucharadita de cúrcuma en polvo
½ cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de ashwagandha o una pizca de azafrán
Nuez moscada rallada para servir.
Leche dorada para equilibrar PITA
Para calmar la reactividad y la tensión. Para equilibrar el exceso de fuego:
1 ½ cucharadita de cúrcuma fresca rallada o 1/2 de cucharadita de cúrcuma en polvo
¼ de cucharadita de cardamomo molido
¼ de cucharadita de esencia de vainilla natural
Leche dorada para equilibrar KAPA
Cuando nos sentimos estancados, lentos y queremos estimular nuestro metabolismo y nuestra vida.
1 ½ cucharadita de cúrcuma fresca rallada o 1/2 de cucharadita de cúrcuma en polvo
½ cucharadita de jengibre fresco rallado
Una pizca de pimienta negra recién molida
Una pizca de clavo recién molido
En una olla pequeña vierta ½ taza de agua y ½ taza de leche de su leche vegetal preferida. Añada las especias y lleve a ebullición. Apague y deje infusionar por 5 minutos. Prenda el fuego nuevamente y una vez hierva, apague. Luego licúe, cuele y sirva. Endulce con un poquito de miel o panela, o unas gotas de estevia, si lo necesita.
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