Categoría: Pollo

Como reconocer los antioxidantes y una ensalada vietnamita ( crocante y refrescante )

Como reconocer los antioxidantes y una ensalada vietnamita ( crocante y refrescante )

En los alimentos procesados, pensemos en  las gaseosas, los dulces,  los cereales para niños, etc., un colorido variado y brillante es señal del uso de colorantes artificiales.  Sus efectos secundarios, se sospecha, van desde problemas de aprendizaje, hiperactividad, alergias, hasta cáncer. En los alimentos naturales […]

Causa  limeña, vegetariana y no vegetariana

Causa limeña, vegetariana y no vegetariana

Hace poco estuve en “Mistura”, la feria de gastronomía que se realiza en Lima todos los años desde el 2008. Con cerca de 500.000 visitantes en su última versión, Mistura ya es catalogada como la más grande de Latinoamérica en su género.

Curry con pollo en olla de La Chamba

Curry con pollo en olla de La Chamba

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No sé en qué momento empecé a sentir que un buen curry me llegaba directo al  alma. No deja de ser extraño, tratándose de sabores de tierras tan lejanas. Es como si este gusto viniera de otra vida. Sin embargo, los olvido, y me distraigo en otras cosas hasta que, por algún motivo,  vuelvo a anhelar  un curry que me de un  empujoncito. Y es que hay algo en la mezcla de especies, el picante, la salsa, el arroz, que embelesa y reencaucha el mismísimo espíritu.

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