Decir que una receta te cambia la vida es una promesa muy grande y eso es lo que dicen de este pan de semillas libre de gluten el cual fue bautizado “ life changing bread” , así que me anime a probarlo. El resultado no decepciona. Es un pan denso rico en fibra y minerales que sirve para acompañar quesos, dips, aguacate, se puede tostar y es una delicia. Espero te animes a hacerlo porque vale la pena. Ve como hacerlo en instagran aquí.
Ingredientes:
1 taza de semillas de girasol
½ taza de semillas de linaza
½ taza de almendras o nueces partidas en trozos grandes
1 ½ taza de avena en hojuelas
2 cucharadas de semillas de chía
4 cucharadas de psyllium husk en hojuelas o 3 cucharadas si es en polvo
1 cucharadita de sal marina
1 cucharada de miel de abejas o arce
3 cucharadas de aceite de coco
1 ½ tazas de agua caliente
Forra un molde rectangular con papel para hornear. En un procesador, licuadora o molino de café, muele parcialmente las semillas de linaza y chía. No deben quedar hechas polvo, solo parcialmente partidas.
En un tazón grande mezcla las semillas de girasol, la linaza, las almendras o nueces, la avena, las semillas de chía y el psyllium.
En otro tazón mezcla el agua, la sal, la miel y el aceite de coco.
Vierte el líquido sobre los ingredientes secos y mezcla muy bien.
Para la mezcla al molde forrado, tapa con un trapo y deja reposar a temperatura ambiente por 2 horas o toda la noche.
Precaliente el horno a 350˚C o 180˚F.
Hornea el pan por 20 minutos. Saca del horno, desmolda, voltéalo de manera que quede la parte de abajo hacia arriba y llévalo al horno directamente sobre la rejilla y hornea por 30-40 minutos adicionales. Déjalo enfriar muy bien antes de cortar en rodajas muy finas. Lo puedes conservar en la nevera hasta por una semana o lo puedes tajar en congelar ya tajado. Se calienta en el horno y queda de maravilla.
