Teriyaki es un método de cocción de origen japonés en el cual los ingredientes son glaseados con una reducción a base de soya, mirin o sake, azúcar y jengibre. El teriyaki va bien con todo: con pollo, con pescado, con tofu, con mariscos y hasta […]
En los alimentos procesados, pensemos en las gaseosas, los dulces, los cereales para niños, etc., un colorido variado y brillante es señal del uso de colorantes artificiales. Sus efectos secundarios, se sospecha, van desde problemas de aprendizaje, hiperactividad, alergias, hasta cáncer. En los alimentos naturales […]
No se si a algunos de ustedes les ha pasado pero yo me había olvidado de la existencia de los huevos de codorniz, a pesar de que me encantaban cuando era niña. Hace unos días, con el pedido de huevos orgánicos para la producción de COCO & LULA, me dieron de cortesía una bolsita y a regañadientes me animé a ensayarlos de nuevo. Cuando los volví a probar, recordé que son deliciosos, pero tal vez lo que reconocía en ellos de niña, con el instinto que sólo se tiene en esa época, es que son “densos en nutrientes”, termino que usa hoy la ciencia de la nutrición para los alimentos con alto contenido de vitaminas, minerales y/o proteína. Justo lo que necesitamos.
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Sabías que las crispetas de microondas están llenas de grasas hidrogenadas, sabores artificiales y químicos nocivos? Hacer crispetas en casa es muy fácil. Solo Necesitas seguir unos pasos para que queden perfectas, sin granos quemados o sin abrir ( o muy poquitos sin abrir). No […]
Los tomates asados en casa son una bomba de sabor para impulsar la más sencilla preparación a un nivel más alto. En este blog, hemos usado una versión rápida en la sopa de tomates asados y en los fetuccini con camarones, pero esta vez vamos […]
La alimentación juega un papel muy importante en nuestra salud: lo que comemos puede ser una fuente de nutrientes y vitalidad o de toxinas. Es por esto que en nuestro blog hemos hecho tanto énfasis en la importancia de cocinar en casa con ingredientes naturales. Pero hoy les quiero hablar de otros factores, igual de importantes a la alimentación, que pueden contribuir a que acumulemos toxinas en nuestro cuerpo y que a veces son pasados por alto. Entre ellos esta el uso de ciertos productos comerciales para la limpieza de la casa y para el cuidado del cuerpo cuyos ingredientes inhalamos a través del aire o absorbemos a través del órgano más grande que tenemos: la piel. (más…)
Es la semana de Halloween, tiempo de comer y ofrecer cositas de dulce. Los supermercados están repletos de golosinas de mil formas y colores. Si usted es de aquellos que prefiere evitar los colorines artificiales, el exceso de azúcar y los ingredientes de nombres […]
Hace poco estuve en “Mistura”, la feria de gastronomía que se realiza en Lima todos los años desde el 2008. Con cerca de 500.000 visitantes en su última versión, Mistura ya es catalogada como la más grande de Latinoamérica en su género.
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