Les confieso que a veces me olvido del repollo, paso de largo en el supermercado y lo ignoro, si te pasa lo mismo, tienes que probar esta receta de repollo asado con una salsita verde, almendras y parmesano. El secreto esta es asarlo por unos 40 minutos a una temperatura alta pero no demasiado alta. Así queda tierno por dentro con una que otra esquina tostada. Te prometo que este repollo es muy difícil de ignorar. Sírvelo como acompañamiento. Ve como hacerlo en instagram aquí.
REPOLLO ASADO CON SALSA VERDE, ALMENDRAS Y PARMESANO
( 4 personas )
1 Repollo verde
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal marina
Salsa verde:
3 cucharadas de perejil liso picado fino
1 diente de ajo triturado
La ralladura y jugo de un limón
3 cucharadas de aceite de oliva
¼ de taza de almendras tostadas y picadas
Queso Parmesano o Grana Padano rallado
Precalienta el horno a 400˚ F o 190˚ C.
Corta el repollo en 8 cuñas. Dispón lo en una lata para hornear, puede ser forrada con papel para hornear o papel de aluminio. Sazónalo con aceite de oliva y sal.
Llévalo al horno por 20 minutos. Sácalo y voltea las cuñas. Llévalo nuevamente al horno por otros 20 minutos. Mientras tanto haz la salsa. Mezcla el perejil con el aceite de oliva, el jugo y ralladura de limón, el ajo y sal al gusto. Saca el repollo del horno y sazónalo con la salsa ya sea con una brocha o cuchara. Espolvorea con el parmesano y rocía con las almendras. Sirve inmediatamente.
