Categoría: Ensaladas

Ensalada de kale, garbanzos y aguacate con semillas crocantes spicy

Ensalada de kale, garbanzos y aguacate con semillas crocantes spicy

Un propósito para el 2024: comer más kale. Uno de los alimentos más densos en nutrientes y en este ensalada llena de sabor y texturas es la estrella. El kale es rico en antioxidantes y vitaminas con la C y K, es anticancerígeno y muy […]

ENSALADA DE APIO, MANZANAS, PEREJIL Y ALMENDRAS

ENSALADA DE APIO, MANZANAS, PEREJIL Y ALMENDRAS

Una ensalada con ingredientes tan comunes que a veces olvidamos, sin embargo juntos hacen una combinación muy especial.  El apio, el perejil, las almendras y las manzanas, además, están llenos de beneficios, son ricos en minerales, vitaminas y antioxidantes. Ve el video en instagram en […]

Ensalada oriental de pepino y aguacate

Ensalada oriental de pepino y aguacate

Para 4 personas

 

Para la Vinagreta:

2 cucharadas de aceite de ajonjolí tostado
2 cucharadas de vinagre de arroz o de sidra
1 cucharada de semillas de ajonjolí tostado
2 cucharaditas de miel de abejas
1 ½ cucharaditas de salsa de soya
½ cucharadita de hojuelas de pimienta cayena

Para la ensalada:

2 aguacates maduros en cubos de 1.5 cm
2 pepinos europeos medianos cortados en láminas finas
1 rama de cebolla larga cortada fino
Ajonjolí tostado
Hojas de cilantro fresco
Sal marina

 

Para la vinagreta:

Mezcle el aceite de ajonjolí con el vinagre, la miel y la salsa de soya. Incorpore la pimienta cayena y el ajonjolí tostado. Reserve.
Para la ensalada:
En un tazón sazone las láminas de pepino y los cubos de aguacate con la vinagreta.
Incorpore la cebolla larga y mas ajonjolí. Ajuste la sazón con sal si lo necesita. Pase a una bandeja y adorne con hojas de cilantro fresco.

Ensalada de frijolitos

Ensalada de frijolitos

Los frijolitos de cabecita negra son mis preferidos, no solo porque son deliciosos, sino porque son una de las pocas leguminosas que se cultivan en Colombia. Esta ensalada puede ser un almuerzo para un día normal o una ensalada para una ocasión especial o para […]

Noodles fríos con salsa de maní

Noodles fríos con salsa de maní

Un clásico de la cocina oriental que encanta por su mezcla de sabores y texturas. Este plato lo puedes convertir en una comida completa con la adición de tofu o pollo salteado. Como estos noodles se comen fríos o a temperatura ambiente son ideales para […]

ENSALADA CON FRESAS, RUGULA Y QUESO FETA

ENSALADA CON FRESAS, RUGULA Y QUESO FETA

 

ENSALADA CON FRESAS, RUGULA Y QUESO FETA CON ALMENDRAS CARAMELIZADAS

Cantidad: 2 porciones
Dificultad: baja
Tiempo: 30 minutos

1 taza de fresas maduras cortadas en cuatro
1 aguacate mediano cortado en cubos
1/3 de taza de queso feta cortado en cubos pequeños o desmenuzado
3 tazas de hojas de rugula fresca, lavadas y centrifugadas
1/3 de taza de almendras picadas
2 cucharadas de panela pulverizada
1 cucharadita de mantequilla

Vinagreta:
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharadita de miel de abejas
4 cucharadas de aceite de olivas extra virgen
Sal y pimienta al gusto

Para las almendras caramelizadas:

Caliente la panela con 1 cucharadita de agua en una sartén. Cuando hierva, y este como un a miel espesa, incopore las almendras y la mantequilla. Cocine a fuego medio- bajo hasta que el caramelo se haya secado ( 3 minutos aproximadamente). Pase las almendras a un trozo de papel aluminio engrasado hasta que se enfrien. Si se pegan, corte con un cuchillo en trozos pequeños antes de incorporar a la ensalada.

Para la vinagreta:

Bata la miel, la sal, la pimienta. Incorpore el vinagre y luego el aceite poco a poco. Ajuste la sazón con más sal si lo necesita.
Mezcle todos los ingredientes de la ensalada y sazone con la vinagreta justo antes de servir.

 

ENSALADA DE ZAPALLO ASADO CON ESPINACA BEBE Y QUESO FETA

ENSALADA DE ZAPALLO ASADO CON ESPINACA BEBE Y QUESO FETA

Una ensalada muy fácil y deliciosa que le da al zapallo una nueva oportunidad para sorprendernos. Ingredientes: 1 zapallo mediano ( solo usamos la base en esta receta) 100 g de queso feta en boronas 1/3 de taza de almendras picadas 1/3 de taza de […]

ENSALADA DE APIO, DATILES, ALMENDRAS Y PARMESANO

ENSALADA DE APIO, DATILES, ALMENDRAS Y PARMESANO

ENSALADA DE APIO, DATILES, ALMENDRAS Y PARMESANO ( 4 personas) El apio, un vegetal al que  normalmente no se le daba ninguna importancia, ha salido a la luz como un ingrediente que merece un espacio importante en nuestra cocina, muy en parte gracias a la […]


Quieres más bienestar en tu vida?

Suscríbete a nuestro boletín mensual y recibe tips, articulos y recetas fáciles y poderosas.

Boletín