Para algunos, como para mi, el regreso de las vacaciones vino acompañado de gripa. Así que este año arranque preparando grandes cantidades de esta infusión de cúrcuma y jengibre que les quiero compartir hoy. La cúrcuma, por su alto poder antiinflamatorio, ha sido empleada por siglos […]
Estas torticas son inspiradas en una receta de Mollie Katzen, la autora del primer libro del restaurante “Moosewood” y una de mis primeras inspiraciones en la cocina saludable. Me regalaron uno de sus libros cuando era adolescente y desde entonces ha sido uno de […]
Además de crocante, deliciosa y refrescante, la col china es uno de los vegetales más densos en nutrientes.
Les comparto un articulo sobre las bondades de las hojas verdes, incluyendo la col china, publicado en la revista COCINA SEMANA y una receta que no quisiera parar de comer.
También aprovecho para contarles que en octubre tendremos LA COCINA NATURAL MODERNA, curso intensivo de 4 clases. Clic aquí para más información.
El maíz es un alimento al que estamos tan acostumbrados que es fácil pasar por alto su valor nutricional. Resulta que es rico en fito nutrientes que actúan como antioxidantes, entre ellos: antocianinas, beta-caroteno, acido cafeico, acido p-cumárico, acido ferúlico, luteína, ácido siríngico, acido vainillínico, […]
La piel es el órgano más grande que tenemos. Es el abrigo que nos cubre y la primera barrera protectora que nos defiende de cualquier amenaza exterior, ya sean microbios o la presencia de un viento helado. Un órgano que trabaja de manera silenciosa con […]
Un buen plato de pasta, con todo y su gluten, es un placer casi irremplazable. Yo de vez en cuando sucumbo, rendida, a los pies de uno, así después me arrepienta.
Cuando era estudiante comía pasta todos los días, pero en esa época también vivía cansada y baja de energía. Con el tiempo he ido descubriendo que el exceso de gluten me produce ese efecto, por este motivo en los últimos años he ido moderando su consumo. (más…)
A pesar de que la leche de almendras es deliciosa y una excelente alternativa para reemplazar los lácteos, no la consumo con mucha frecuencia. Por un lado porque trato de rotar la alimentación e intercalar la leche de almendras con otras opciones como la […]
El origen de la horchata viene de una bebida elaborada a partir de cebada. En el sur de España se ha elaborado por siglos con chufa, un tubérculo, y en Centroamérica, se prepara a partir de ingredientes tan diversos como el arroz, la avena, las semillas […]
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