Esta receta pretende conservar el encanto de banquete dominical de los pancakes tradicionales, convirtiéndolos en una opción más nutritiva y fácil de digerir. Para este efecto los hacemos con hojuelas de avena, en vez de harina, y las remojamos durante la noche . Según Sally […]
Las arvejas frescas son un lujo del que acá, en Colombia, podemos disfrutar casi todo el año. Son uno de los tantos ejemplos de que lo bueno para salud es también bueno para el medio ambiente y delicioso, regla a la cual no le he […]
Quería escribirles porque estamos en temporada de mazorcas y es un buen momento para hacer las arepas de choclo.
Confieso que padezco de cierta obsesión por las arepas. Es como un afán por probar las originales, las de verdad verdad, mezclada con la nostalgia de que están en vía de extinción. Es que, a pesar de ser las arepas algo tan nuestro, no es fácil encontrarlas 100% naturales hoy en día. Dada la rapidez con que se fermenta el maíz, las arepas han sido blanco favorito de los conservantes. Si las encuentra refrigeradas, lo mas probable es que contengan su pócima de la eterna juventud. De lo contrario, se fermentarían en unos pocos días. Por otro lado, he probado unas tan amarillas, que delatan el N˚5 con el que han sido pintadas. Otras, tan dulces y esponjosas, que bien podrían servirse de postre. Afortunadamente, quedan algunos lugares en donde todavía se puede encontrar una arepa como Dios manda.
Se me pasó todo el mes de marzo sin escribir en este blog, y no por que no me guste, sino por pura falta de tiempo y espero que no suene a cuento. Sin embargo el número de visitas al blog sigue creciendo y ya […]
Hace unos días llegue de mi aventura en Ciudad Perdida, sana y salva gracias a Dios. Me deleité con cada paisaje y con cada chapuzón en el río Buritaca, el más hermoso que jamás haya visto. Llegué molida, y me quedó claro el mensaje de que necesito hacer más ejercicio…. Promesa para el Año Nuevo.
Conocí a Clementina hace un par de años en un mercado. Desde entonces tenia pendiente visitarla en su finca para experimentar un día de cosecha en una granja de agricultura sostenible. Nos recibió en su casa con una aromática de menta y galletas caseras, regalo […]
Ayer terminó el curso intensivo de los sábados. Siempre se va rapidísimo. Trato de acordarme de esto mientras lo dicto, con el fin de saborear cada momento, pues en un abrir y cerrar de ojos ya estamos en la última clase. Nos divertimos mucho. El […]
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