El “ lunes sin carne” o “ meatless monday” es una iniciativa que nació en Los Estado Unidos en el 2003, con el objetivo de crear conciencia alrededor de las consecuencias que conlleva para la salud, y para el medio ambiente, el consumo excesivo […]
Los llamados “super-foods”, que están tan de moda, son alimentos densos en nutrientes que apenas estamos redescubriendo. La chía, la maca, las bayas goji, el kale y la misma quinua, son algunos ejemplos. Sin embargo, reconforta tener en cuenta que hay muchos otros súper alimentos […]
Llegó la navidad! Epoca que para muchos, y me incluyo, es de trajín y de correndillas.
En momentos como este trato de ser un poco más cuidadosa con la alimentación. No quisiera adicionarle a mi cuerpo, además de las largas jornadas de trabajo y el stress, la carga de un mal comer. Hay que darle una mano, para que no le toque todo lo difícil al mismo tiempo. Una de las comidas a la que le pongo especial énfasis es al desayuno.
Les comparto un articulo que escribí hace poco para la revista semana cocina con ideas y consejos para empezar bien el día y una receta de muesli.
El muesli es un cereal a base de avena remojada. En otros post hemos hablado de las ventajas de remojar los cereales para neutralizar los ácidos fíticos y para hacerlos de más fácil digestión. (más…)
En la costa atlántica la col verde siempre ha hecho parte del “revuelto” que es una especie de “bouquet garni” pero con las hierbas e ingredientes indispensables para la preparación del sancocho. Últimamente le he preguntado a las personas mayores sobre este vegetal y no […]
Teriyaki es un método de cocción de origen japonés en el cual los ingredientes son glaseados con una reducción a base de soya, mirin o sake, azúcar y jengibre. El teriyaki va bien con todo: con pollo, con pescado, con tofu, con mariscos y hasta […]
No se si a algunos de ustedes les ha pasado pero yo me había olvidado de la existencia de los huevos de codorniz, a pesar de que me encantaban cuando era niña. Hace unos días, con el pedido de huevos orgánicos para la producción de COCO & LULA, me dieron de cortesía una bolsita y a regañadientes me animé a ensayarlos de nuevo. Cuando los volví a probar, recordé que son deliciosos, pero tal vez lo que reconocía en ellos de niña, con el instinto que sólo se tiene en esa época, es que son “densos en nutrientes”, termino que usa hoy la ciencia de la nutrición para los alimentos con alto contenido de vitaminas, minerales y/o proteína. Justo lo que necesitamos.
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Sabías que las crispetas de microondas están llenas de grasas hidrogenadas, sabores artificiales y químicos nocivos? Hacer crispetas en casa es muy fácil. Solo Necesitas seguir unos pasos para que queden perfectas, sin granos quemados o sin abrir ( o muy poquitos sin abrir). No […]
Los tomates asados en casa son una bomba de sabor para impulsar la más sencilla preparación a un nivel más alto. En este blog, hemos usado una versión rápida en la sopa de tomates asados y en los fetuccini con camarones, pero esta vez vamos […]
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