Esta es una versión de la mousse de chocolate que hacemos en COCO & LULA. Cremosa, densa y con mucho sabor a cacao. Endulzada solo con frutas, sin azúcar o endulzante añadido y rica en grasas saludables. Este postre no solo no defrauda sino que satisface hasta a los más exigentes. El aroma a naranja y el chocolate son una de esas mezclas sencillamente perfectas.
Cantidad: 2 porciones
Tiempo: 30 minutos más 4 horas en la nevera
Dificultad: baja
1 de taza de leche vegetal
2 cucharadas de Chocolate al 100% picado fino
1 ½ cucharaditas de cacao en polvo
2 cucharaditas de aceite de coco
1 cucharadita de ralladura de naranja
3 dátiles grandes o 5 medianos sin semillas picados ( ¼ de taza aproximadamente )
2 cucharaditas de semillas de chia
Pizca de sal
Almendras tostadas o frutas para servir
En una olla caliente la leche vegetal, el cacao en polvo, el chocolate al 100%, de aceite de coco, los dátiles, la ralladura de naranja y la pizca de sal. Cuando suelte el hervor apague y deje reposar unos minutos. Licúe hasta obtener una textura lisa. Incorpore las semillas de chia mezclando muy bien para que no se formen grumos. Pase a moldes individuales o a un molde grande y refrigere por 4 horas mínimo antes de servir. Para servir espolvoree con almendras tostadas y picadas o frutas como arándanos, semillas de granada, fresas o frambuesas.
