Además de crocante, deliciosa y refrescante, la col china es uno de los vegetales más densos en nutrientes. Les comparto un articulo sobre las bondades de las hojas verdes, incluyendo la col china, publicado en la revista COCINA SEMANA y una receta que no quisiera […]
El maíz es un alimento al que estamos tan acostumbrados que es fácil pasar por alto su valor nutricional. Resulta que es rico en fito nutrientes que actúan como antioxidantes, entre ellos: antocianinas, beta-caroteno, acido cafeico, acido p-cumárico, acido ferúlico, luteína, ácido siríngico, acido vainillínico, […]
La piel es el órgano más grande que tenemos. Es el abrigo que nos cubre y la primera barrera protectora que nos defiende de cualquier amenaza exterior, ya sean microbios o la presencia de un viento helado. Un órgano que trabaja de manera silenciosa con tanta eficiencia que lo pasamos por alto.
A veces no tenemos en cuenta que el alimento que le damos a la piel es tan importante para la salud como el alimento que le damos a nuestro cuerpo. Los dos tipos de alimento afectan tanto a la piel como al cuerpo. (más…)
Un buen plato de pasta, con todo y su gluten, es un placer casi irremplazable. Yo de vez en cuando sucumbo, rendida, a los pies de uno, así después me arrepienta. Cuando era estudiante comía pasta todos los días, pero en esa época también […]
A pesar de que la leche de almendras es deliciosa y una excelente alternativa para reemplazar los lácteos, no la consumo con mucha frecuencia. Por un lado porque trato de rotar la alimentación e intercalar la leche de almendras con otras opciones como la […]
El origen de la horchata viene de una bebida elaborada a partir de cebada. En el sur de España se ha elaborado por siglos con chufa, un tubérculo, y en Centroamérica, se prepara a partir de ingredientes tan diversos como el arroz, la avena, las semillas de melón o el ajonjolí. Lo que tienen en común todas las versiones de horchata es que son bebidas refrescantes, con apariencia de leche, pero libres de lactosa. Podríamos decir que la horchata es la madre de las leches vegetales.
El “ lunes sin carne” o “ meatless monday” es una iniciativa que nació en Los Estado Unidos en el 2003, con el objetivo de crear conciencia alrededor de las consecuencias que conlleva para la salud, y para el medio ambiente, el consumo excesivo […]
Los llamados “super-foods”, que están tan de moda, son alimentos densos en nutrientes que apenas estamos redescubriendo. La chía, la maca, las bayas goji, el kale y la misma quinua, son algunos ejemplos. Sin embargo, reconforta tener en cuenta que hay muchos otros súper alimentos […]
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