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Cantidad: 2 porciones
Tiempo: 30 minutos más 4 horas en la nevera
Dificultad: baja
1 de taza de leche vegetal
2 cucharadas de Chocolate al 100% picado fino
1 ½ cucharaditas de cacao en polvo
2 cucharaditas de aceite de coco
1 cucharadita de ralladura de naranja
3 dátiles grandes o 5 medianos sin semillas picados ( ¼ de taza aproximadamente )
2 cucharaditas de semillas de chia
Pizca de sal
Almendras tostadas o frutas para servir
En una olla caliente la leche vegetal, el cacao en polvo, el chocolate al 100%, de aceite de coco, los dátiles, la ralladura de naranja y la pizca de sal. Cuando suelte el hervor apague y deje reposar unos minutos. Licúe hasta obtener una textura lisa. Incorpore las semillas de chia mezclando muy bien para que no se formen grumos. Pase a moldes individuales o a un molde grande y refrigere por 4 horas mínimo antes de servir. Para servir espolvoree con almendras tostadas y picadas o frutas como arándanos, semillas de granada, fresas o frambuesas.
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Cantidad: 4 porciones
Duración: 1 hora
Dificultad: media
Seamos vegetarianos o no, es importante tener así sea algunos días vegetarianos a la semana: es bueno para el planeta y es bueno para la salud.
Esta salsa boloñesa vegetariana esta tan llena de sabor que deja contento hasta a un carnívoro empedernido.
Los hongos cremini y portobello son lo mismo, el primero es pequeño y el segundo es grande. Son fuente de antioxidantes, vitamina B, selenio, proteína y son bajos en carbohidratos.
Si buscas reducir un poco el consumo de carnes rojas, los hongos cremini o portobello son una alternativa deliciosa.
Boloñesa vegetariana
( 4 porciones)
250 g de hongos cremini o portobello limpios
½ taza de cebolla cabezona picada fino
½ taza de zanahoria picada fino
2 tazas de tomates de lata picados o passata de tomate de frasco o hecha en casa
1 diente de ajo picado fino
1 ½ cucharaditas de tomillo fresco o seco
2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de hojas de albahaca
Pique los hongos en un picatodo. Reserve.
En una sartén grande caliente el aceite.
Incorpore la cebolla y la zanahoria y cocine a fuego medio por 5 minutos. Incorpore el ajo y siga cocinando por 5 minutos adicionales. Incorpore los hongos picados, el tomillo y una pizca de sal y cocine por 4 minutos. Incorpore el tomate y siga cocinando por 10 minutos.
Ajuste la sazón con sal y pimienta recién molida. Incorpore las hojas de albahaca y apague.
Sirva con pasta, con fideos de zuchinni o con una mezcla de los dos.
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