BOWL CON POLLO, FRIJOLITOS Y VINAGRETA DE CHIPOTLE
Bowl con pollo, frijolitos y vinagreta de chipotle
Categoría: Ensaladas
Ensalada de Nicoise con sardinas
Los únicos productos enlatados que mantengo en mi alacena son sardinas en aceite de oliva y salmón salvaje. Son opciones maravillosas que sacan de apuros y que ofrecen muchos más beneficios que el atún en lata. Las sardinas son ricas en omega 3, proteína y […]
Ensalada de col china ( napa ), guisantes y marañones
Además de crocante, deliciosa y refrescante, la col china es uno de los vegetales más densos en nutrientes.
Les comparto un articulo sobre las bondades de las hojas verdes, incluyendo la col china, publicado en la revista COCINA SEMANA y una receta que no quisiera parar de comer.
También aprovecho para contarles que en octubre tendremos LA COCINA NATURAL MODERNA, curso intensivo de 4 clases. Clic aquí para más información.
Ensalada de kale con vinagreta oriental de naranja
En la costa atlántica la col verde siempre ha hecho parte del “revuelto” que es una especie de “bouquet garni” pero con las hierbas e ingredientes indispensables para la preparación del sancocho. Últimamente le he preguntado a las personas mayores sobre este vegetal y no […]
Bowl saludable con vinagreta de tahine
Como estas ultimas semanas me la he pasado ensayando las recetas para dos proyectos que estoy asesorando, lo que más añoro, en mi tiempo libre, es un “bowl” con muchos vegetales. Pueden ser unos crudos, otros cocidos, un poco de quinua, lentejas, una vinagreta sencilla […]
Como reconocer los antioxidantes y una ensalada vietnamita ( crocante y refrescante )
En los alimentos procesados, pensemos en las gaseosas, los dulces, los cereales para niños, etc., un colorido variado y brillante es señal del uso de colorantes artificiales. Sus efectos secundarios, se sospecha, van desde problemas de aprendizaje, hiperactividad, alergias, hasta cáncer. En los alimentos naturales como en las frutas y en las verduras, los colores, además de cautivar por su belleza, anuncian la presencia de vitaminas, minerales y antioxidantes. El colorido de la naturaleza es, sin duda, el colorido de la salud.
No se trata de que cada platillo sea una paleta con todos los tonos del arcoíris, pero sí es de vital importancia incluir abundantes frutas y verduras de colores variados en nuestra dieta. Un almuerzo o cena en blanco y marrón, no alimenta ni los sentidos ni la salud. (más…)
Ensalada de tomates asados, alcachofas y rúgula
Los tomates asados en casa son una bomba de sabor para impulsar la más sencilla preparación a un nivel más alto. En este blog, hemos usado una versión rápida en la sopa de tomates asados y en los fetuccini con camarones, pero esta vez vamos […]
Ensalada para la salud del hígado
Decimos «me cae como una patada en el hígado», cuando una persona nos cae muy mal, o «no tiene hígados», cuando alguien no tiene escrúpulos. Son expresiones que ilustran, aunque tímidamente, la importancia de este órgano grandote, rojo oxidado, que reposa bajo las costillas derechas […]
