PALETAS DE MANGO, CARDAMOMO Y FRUTOS SECOS (KULFI DE MANGO)

PALETAS DE MANGO, CARDAMOMO Y FRUTOS SECOS (KULFI DE MANGO)

Una receta inspirada en los kulfi  de la India, ideal para aprovechar la temporada del mango de azúcar. Las paletas se endulzan solo con mangos y dátiles. Los trocitos de nueces tostadas le dan un acento inesperado y delicioso.

Cantidad: 6 paletas
Dificultad: baja
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 6.5 horas

2/3  de taza de yogur griego de búfala
1 1/3  tazas de mango de azúcar maduro en cubos
3 cucharadas de agua caliente
Los granos de 5 pepas de cardamomo, molidos
4-5  dátiles medjool
Una pizca de sal
½ taza  de almendras, pistachos o marañones o una mezcla, tostados y picados fino.

Cubra los dátiles con agua hirviendo por 5 minutos. Escurra, elimine las semillas de los dátiles y escurra.
Mezcle el agua caliente con el cardamomo molido. Reserve.
Licúe el yogur, el mango de azúcar en cubos, los dátiles, el agua con el cardamomo, la pizca de sal hasta obtener una mezcla lisa.
Incorpore las nueces picadas.
Pase a los moldes para paletas o a vasitos y congele por 6 horas mínimo.
Sumerja en agua hirviendo por un instante para desmoldar. Sirva.


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.


Quieres más bienestar en tu vida?

Suscríbete a nuestro boletín mensual y recibe tips, articulos y recetas fáciles y poderosas.

Newsletter