Coliflor asada con especias y chutney de menta y cilantro

Ingredientes

1 coliflor 1 cucharadita de garam masala o de polvo de curry ½ cucharadita de cúrcuma en polvo ½ cucharadita de chile kashimir o paprika dulce ½ cucharadita de sal 2 cucharadas de ghee o de mantequilla

Chutney de cilantro y hierbabuena

½ taza de hojas de cilantro ½ taza de hojas de hierbabuena 1 cucharada de cebolla cabezona picada 1 cucharadita de jengibre rallado 1 cucharadita de panela pulverizada 2 cucharaditas de jugo de limón 1-2 cucharadas de agua Sal al gusto

Procesos

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Precaliente el horno a 375˚F o 190 ˚C Corte la coliflor por la mitad y luego en cuñas. Aparte, derrita la mantequilla o ghee. Baje del fuego y mezcle con las especias y la sal. Unte la coliflor con la mezcla y disponga en una lata, en una capa sencilla. No se debe amontonar. Ase en el horno bien caliente por 10 minutos. Voltee las cuñas de coliflor y siga horneado hasta que estén cocidas. Toma entre 15-25 minutos. Licúe todos los ingredientes de chutney y sirva con la coliflor. Facebook Twitter