Coliflor asada con especias y chutney de menta y cilantro

Coliflor asada con especias y chutney de menta y cilantro

Ingredientes

1 coliflor

1 cucharadita de garam masala o de polvo de curry

½ cucharadita de cúrcuma en polvo

½ cucharadita de chile kashimir o paprika dulce

½ cucharadita de sal

2 cucharadas de ghee o de mantequilla

Chutney de cilantro y hierbabuena

½ taza de hojas de cilantro

½ taza de hojas de hierbabuena

1 cucharada de cebolla cabezona picada

1 cucharadita de jengibre rallado

1 cucharadita de panela pulverizada

2 cucharaditas de jugo de limón

1-2 cucharadas de agua
Sal al gusto

Procesos


Precaliente el horno a 375˚F o 190 ˚C

Corte la coliflor por la mitad y luego en cuñas.

Aparte, derrita la mantequilla o ghee. Baje del fuego y mezcle con las especias y la sal.

Unte la coliflor con la mezcla y disponga en una lata, en una capa sencilla. No se debe amontonar.

Ase en el horno bien caliente por 10 minutos. Voltee las cuñas de coliflor y siga horneado hasta que estén cocidas. Toma entre 15-25 minutos.

Licúe todos los ingredientes de chutney y sirva con la coliflor.



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