La Cocina del Bienestar

3 diciembre 2018

Últimas recetas

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Helado de banano y maní súper natural ( además, ayuda a dormir)
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Ensalada con queso de cabra caliente
Ensalada con queso de cabra caliente de los 90' , versión libre de gluten. Una entrada muy fácil, elegante y
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Tepache o guarapo de piña
Tepache en México o guarapo de piña en Colombia, una bebida probiótica, fácil de hacer, para que experimentes la magia
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TORTA DE ALMENDRAS Y ARANDANOS ( SIN GLUTEN )
Torta de almendras y arándanos, sin gluten, baja en dulce, tiene una textura densa que recuerda a una mantecada y
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Zanahorias asadas con crema de queso feta
Zanahorias asadas con especias y chile sobre crema de queso feta. Una entrada o acompañante espectacular.
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Pad thai clásico
Receta de pad thai clásico fácil de hacer en casa, con ingrediente auténticos y con unos trucos para que sea
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PUTTANESCA CON SARDINAS
Pasta puttanesca con sardinas de lata, una receta tan rica en nutrición como en sabor. Las sardinas son un verdadero
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Tostadas de camarón con cebollas encurtidas
Tostadas de camarón con las mejores cebollas encurtidas. Un tentempié o cena ligera que deja feliz a todos.
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Mousse de chocolate de 2 ingredientes
Mousse de chocolate de 2 ingredientes, sin lácteos ni huevo. inspirada en Hervé This
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Ratatouille de pelicula
Receta infalible de ratatouille como el de la pelicula "Ratatouille" que cautiva incluso a los que no comen vegetales.
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Ensalada con granada, feta, manzanas, nueces caramelizadas y vinagreta de mandarina
Ensalada colorida y refrescante con semillas de granada, feta, manzanas y nueces caramelizadas con una vinagreta de mandarina espectacular
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PAVLOVA Navideña
Merengue, crema y frutas, es una combinación que nunca falla. Si todavía no sabes qué postre preparar,  haz esta pavlova
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Papas hasselback con crema de queso y hierbas frescas
Papas hasselback con una crema de queso y hierbas, un acompañante delicioso. En esta recetas cortamos las papas por la
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Pescado asiático en papillote
Pescado con sabores asiáticos en papillote, una de las técnicas más saludables que hay. Un plato rápido, delicioso y colorido
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Mattar paneer ( curry con queso fresco, tomates y arvejas )
Mattar panner, un plato vegetariano de la cocina India con queso fresco, tomates y especias. Es como un abrazo que
Torta de zanahoria o
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CARROT CAKE SIN GLUTEN CON CUBIERTA DE QUESO CREMA, MIEL Y AGUA DE AZAHAR
El mejor carrot cake o torta de zanahoria con cubierta de queso crema, miel y agua de azahar. Sin gluten
Vegetales asados con soya y miel sobre salsa cremosa de tahine
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Vegetales asados con soya y miel sobre salsa cremosa de tahine
Vegetales asados con soya y miel sobre salsa cremosa de tahine. La salsa es un clásico imperdible de la cocina
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CRISPETAS O PALOMITAS DE MAIZ CON CARAMELO SALADO Y MANI
Aprende a hacer las mejores crispetas o palomitas de maíz con caramelo salado y maní. Sin azúcar refinado y con
Ensalada de calabaza o zapallo asado
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ENSALADA DE ZAPALLO ASADO CON UVAS, QUINUA Y FETA
Una ensalada festiva y fácil que resalta la delicia de la calabaza o zapallo asado. Con queso feta, quinua y
tacos de pescado
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Tacos de pescado con ensalada multicolor
Aprende a hacer unos tacos de pescado saludables y ligeros con ensalada multicolor. Estos tacos de pescado son una cena
Arracachas o chirivías asadas
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Arracachas, chirivías o pastinacas asadas con romero y parmesano
Arracachas o chirivías asadas con parmesano
Avena trasnochada
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Avena trasnochada «pie de manzana» ( overnight oats )
Receta de avena trasnochada "pie de manzana" (overnight oats), un desayuno alto en proteína, rico en fibra y en grasas
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BOWL CON ATUN Y ARROZ CROCANTE
Con una lata de atún y arroz que tengas en tu nevera, puedes hacerte este bowl espectacular con arroz crocante.
Snickers saludables hechos en casa
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Snickers super naturales
Los snickers eran mis chocolates preferidos cuando niña y esta versión super natural, rica en antioxidantes, en fibra, en grasas
Salsa boloñesa clásica e infalible
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Salsa Boloñesa clásica
Salsa boloñesa clásica e infalible
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Muhammara ( dip de pimentones asados y nueces )
Muhammara es una crema de pimentones asados y nueces llena de sabor, que puedes usar de muchas maneras: como dip,
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ENSALADA DE MANGO, AGUACATE Y MAIZ CON VINAGRETA DE CILANTRO
Una ensalada que va muy bien con pescados o mariscos a la plancha o parrilla, incluso puedes hacer el doble
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TARTA DE QUESO VASCA
Guarda esta receta para cuando quieras hacer uno de los postres más vendidos. Esta versión sin gluten es sorprendentemente fácil
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Carpaccio de sandía con queso feta y pistachos
Lo maravilloso de la cocina es que cada vez que  nos hacemos algo de comer, así sea lo más sencillo,
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Muffins de mantequilla de maní y chocolate ( sin harina )
Ve alistando el café o el té porque estos muffins de mantequilla de maní con chips de chocolate, sin harina,
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ENSALADA VIETNAMITA CON POLLO
  Mi ensalada preferida. Tiene casi todos los colores del arcoíris y por consiguiente todos los antioxidantes. Es crocante, fresca,
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HELADO DE MANGO SUPER NATURAL
Helado de mango super natural, con poquísimos ingredientes, refrescante y buenísimo. Cuando se está terminando la temporada de mango congelo
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POLLO MARBELLA
El pollo Marbella es una receta publicada en los años ochenta en el libro “ The Silver Palate Cookbook” y
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CARPACCIO DE PERAS Y REMOLACHAS CON GORGONZOLA Y NUECES
Guarda esta receta para cuando necesites una entrada fácil, elegante y gustadora. La puedes hacer en platos individuales o en
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RISOTTO CON ESPARRAGOS
Súper cremoso, delicioso y lo más importante, aprovechando todo el espárrago. Siempre es buena idea buscar maneras de disminuir el
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CLAFOUTIS DE FRUTOS ROJOS Y ALMENDRAS
Un postre lleno de frutas que es como entre una torta y un flan. Esta versión libre de gluten, es
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ENSALADA MEDITERRANEA CON QUINUA
La quinua es un superalimento originario de los andes, naturalmente libre de gluten, nutritivo y delicioso. Es muy importante que
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SATAY DE POLLO CON SALSA DE MANI
Una receta que puedes servir como aperitivo si haces los satay pequeños o como plato fuerte. La salsa es verdaderamente
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PANNA COTTA DE COCO CON MANGO Y MARACUYA
La panna cotta es mi postre haz bajo la manga, la he hecho tantas veces que perdí la cuenta, es
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CANELONES DE BERENJENA
Estos canelones de berenjena rellenos de ricotta y hierbas son perfectos para consentir el alma sin caer en excesos. Puedes
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Ensalada de lentejas, pimentones asados y queso feta
Para una ensalada de lentejas deliciosa más que una receta necesitas unos principios. El primero es un vinagreta con muy
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Salmón teriyaki
Un receta muy fácil que le gusta a todo el mundo. Primero haces la salsa teriyaki casera con solo 3
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CHAI MASALA MIX ( Mezcla de especias para preparar Té chai )
Nada como una buena taza de té chai para elevar el espíritu y abrir la mente. Aprende a prepararlo  en
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ARROZ CON FRIJOLITOS DEL CARIBE CON UN TWIST
Arroz de frijolitos del Caribe colombiano con un twist del medio oriente: cebollas crocantes. Este arroz puede acompañar cualquier proteína
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Sopa de tomates asados
Sopa cremosa de tomates asados
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Torta de almendras, miel y limón
Torta de almendras, miel y limón infalible. Naturalmente libre de cereales y de azúcar refinada. Absurdamente esponjosa, fácil y deliciosa.
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FRITATTA CON TOMATICOS, PAPA DULCE, ZUCHINNI Y QUESO PAIPA
La fritatta es una tortilla italiana en la que puedes usar lo que tengas en la nevera. Hace un desayuno,
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Ensalada de kale, garbanzos y aguacate con semillas crocantes spicy
Un propósito para el 2024: comer más kale. Uno de los alimentos más densos en nutrientes y en este ensalada
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CRISP DE MANZANAS LIBRE DE GLUTEN Y DELICIOSO
CRISP DE MANZANAS ( Sirve 8 porciones) Este puede ser el postre más fácil y delicioso para esta época del
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CONTRAMUSLOS DE POLLO CON VEGETALES Y ACEITUNAS
Un almuerzo o cena muy completo que se hace usando solo una lata para hornear. Para que el pollo al
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Florentinas de almendras y semillas con bigotes de Chocolate Oscuro
Muy bajas en dulce, crocantes , naturalmente libres de gluten y sencillamente adictivas. Una vez haces estas florentinas van a
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Lentejas espectaculares
Una receta de lentejas que no tiene pierde. Llenas de sabor y muy cremosas gracias a que parte de las
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ENSALADA DE APIO, MANZANAS, PEREJIL Y ALMENDRAS
Una ensalada con ingredientes tan comunes que a veces olvidamos, sin embargo juntos hacen una combinación muy especial.  El apio,
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CHILAQUILES CON POLLO
CHILAQUILES CON POLLO 2 porciones Un clásico de la cocina mexicana fácil, delicioso y divertido. El chile morita le da
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Compota de peras con vainilla y cardamomo
  Cuando la vida te da limones, haz limonada, un dicho que nos recuerda apreciar lo que tenemos cuando lo
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Langostinos Saganaki
Langostinos Saganaki 2 porciones   Cuando tengas invitados inesperados, esta receta griega es como un haz bajo la manga: rápida,
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Coliflor asada con salsa de hierbas frescas y tahine
Los vegetales no tienen que ser ni feos ni aburridos. Los vegetales pueden ser deliciosos, vibrantes y llenos de sabor
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Torta de chocolate intenso (sin harina )
Una torta para los amantes apasionados del chocolate intenso y lo mejor es que no tiene harina y eso la
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Mazorcas al estilo mexicano
No dudes en ensayar estas mazorcas, son absolutamente espectaculares. Son además la excusa perfecta para visitar una plaza de mercado
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RATATOUILLE ASADA
Una receta para aprovechar al máximo verduras maravillosas como la berenjena, el zuchini y el pimentón. El ratatouille clásico es
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Ensalada oriental de pepino y aguacate
Para 4 personas   Para la Vinagreta: 2 cucharadas de aceite de ajonjolí tostado 2 cucharadas de vinagre de arroz
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«french fries» de ñame con crema de aguacate
  Con los afanes de la vida moderna terminamos comiendo casi siempre lo mismo, tendemos a comer mucho de unos
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Salmón o trucha con eneldo y mostaza con «arroz» pilaf de brócoli
SALMON O TRUCHA CON ENELDO Y MOSTAZA Hace muchos años, cuando la cocina era solo mi hobby, era fan del
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ARROZ AL WOK ( ARROZ FRITO )
Si aprendes a hacer esta receta nunca pasarás trabajo y podrás hacer un almuerzo o cena súper completo en cuestión
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TORTA RUSTICA UPSIDE DOWN DE PERAS CON ROMERO
Esta torta se puede hacer con cualquier clase de peras pero me encanta hacerla con peras criollas. La combinación de
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Muffins de banano y nueces hechos en licuadora
Muffins de banano y nueces esponjosos y deliciosos que se hacen en la licuadora en un abrir y cerrar de
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Hongos portobello rellenos con feta
Bajos en calorías, ricos en minerales como el selenio y el cobre, llenos de antioxidantes y compuestos anti cancerígenos, los
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Repollitas de Bruselas con limón y almendras
Les presento un vegetal con propiedades sorprendentes, AKA un SUPERALIMENTO: LAS REPOLLAS DE BRUSELAS. Un vegetal de la familia de
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Ensalada de frijolitos
Los frijolitos de cabecita negra son mis preferidos, no solo porque son deliciosos, sino porque son una de las pocas
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Salsa Romesco auténtica
Una de las salsa más ricas y versátiles. Sirve como dip o para acompañar pescado, mariscos, carne, pollo, vegetales, papas
Fideos con salsa de maní
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Fideos fríos con salsa de maní
Aprende a preparar esta versión saludable y llena de sabor de los fideos con salsa de maní, un clásico de
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ENSALADA CON FRESAS, RUGULA Y QUESO FETA
  ENSALADA CON FRESAS, RUGULA Y QUESO FETA CON ALMENDRAS CARAMELIZADAS Cantidad: 2 porciones Dificultad: baja Tiempo: 30 minutos 1
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HUEVOS RANCHEROS
  Huevos rancheros auténticos, un desayuno espectacular para un fin de semana. Puede preparar con anticipación la salsa y los
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Bananos FOSTER ( flambeados con ron )
Quien dijo que los postres espectaculares tienen que ser difíciles? Esta es una receta que no puedes ser más fácil
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Salsa «Gribiche»
La salsa gribiche es una receta clásica de la cocina francesa. Es deliciosa con vegetales, con pescado o carne. Para
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MOUSSE DE CHOCOLATE ( vegana y deliciosa )
Esta es una versión de la mousse de chocolate que hacemos en COCO & LULA. Cremosa, densa y con mucho
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VINO CALIENTE CON ESPECIAS
Una bebida ideal para la época de fin de año y para los días fríos. Con una mezcla de especias
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Nueces asadas con miel, chile y romero
Difícil resistirse a estas nueces asadas, casi no alcanzo a tomar la foto! Asar las nueces a temperatura baja nos
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TRUCHA CON ALMENDRAS
Siempre que veo las truchas con almendras en el menú de algún restaurante no puedo evitar pedirlas. Prefiero las truchas
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ENSALADA DE ZAPALLO ASADO CON ESPINACA BEBE Y QUESO FETA
Una ensalada muy fácil y deliciosa que le da al zapallo una nueva oportunidad para sorprendernos. Ingredientes: 1 zapallo mediano
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Boloñesa Vegetariana
Cantidad: 4 porciones Duración: 1 hora Dificultad: media Seamos vegetarianos o no, es importante tener así sea algunos días vegetarianos
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Huevos Shakshuka
La shakshuka es un plato del Medio Oriente de huevos cocidos a muy baja temperatura en una salsa de tomates
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JARABE DE BAYAS DE SAUCO
No se si es porque la polución ha bajado en Bogotá pero por donde paso veo árboles de sauco cargados
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HAMBURGUESAS DE SALMON con crema de aguacate y eneldo ( con salmón de lata…)
¿Pescado de lata? ¿Y luego no todo lo fresco es mejor? Bueno, pues no siempre.  El salmón que nos llega
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PURE DE ZAPALLO ASADO CON SETAS SALTEADAS
Una alternativa al puré de papa pero más nutritiva, con menos carbohidratos y calorías y con mucho sabor. El zapallo,
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TORTA UPSIDE DOWN DE MANZANAS Y ESPECIAS ( sin gluten )
Esta es una versión sin gluten y con manzanas de una torta de peras y romero que hemos hecho en
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ENSALADA DE APIO, DATILES, ALMENDRAS Y PARMESANO
ENSALADA DE APIO, DATILES, ALMENDRAS Y PARMESANO ( 4 personas) El apio, un vegetal al que  normalmente no se le
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ENSALADA DE KALE, DURAZNOS PARRILADOS Y SEMILLAS CROCANTES
Hace poco vi una versión de esta ensalada de la chef Thomasina Miers en The Guardian y quise hacerla de
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CHIPS DE KALE
Dificultad: baja Tiempo: 30 minutos Si sus comensales no son muy dados a comer vegetales, ensaye estos chips de kale,
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CONTRAMUSLOS ASADOS CON ZANAHORIAS Y ACEITUNAS
Para que el pollo asado quede delicioso es necesario sazonarlo el día anterior con sal. Esta receta es muy fácil
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SOPA DE ESPARRAGOS CON PICADILLO DE ALMENDRAS
Cantidad: 4-6 porciones Dificultad: baja Tiempo: 40 minutos 500 g de espárragos 2 tazas de espinacas lavadas y picadas grueso
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BOWL CON POLLO, FRIJOLITOS Y VINAGRETA DE CHIPOTLE
Bowl con pollo, frijolitos y vinagreta de chipotle
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Ensalada de Nicoise con sardinas
Los únicos productos enlatados que mantengo en mi alacena son sardinas en aceite de oliva y salmón salvaje. Son opciones
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PALETAS DE MANGO, CARDAMOMO Y FRUTOS SECOS (KULFI DE MANGO)
Una receta inspirada en los kulfi  de la India, ideal para aprovechar la temporada del mango de azúcar. Las paletas
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Pure de zanahoria con queso feta y semillas de cilantro
Las zanahorias son uno de los ingredientes más fieles en nuestra nevera, siempre están ahí. Con esta receta, que utiliza
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Turmeric latte personalizado ( leche dorada )
Lo que hoy llamamos “turmeric latte” o “leche dorada” es un bebida que se toma hace siglos en la India
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Coliflor asada con especias y chutney de menta y cilantro
Ingredientes 1 coliflor 1 cucharadita de garam masala o de polvo de curry ½ cucharadita de cúrcuma en polvo ½
Ensalada tibia de brócoli, habichuelines y guisantes
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Ensalada de brócoli, habichuelines y guisantes con vinagreta cremosa de ajonjolí
Ensalada con brócoli, habichuelines y guisantes con vinagreta cremosa de ajonjolí, inspirada en una receta del chef Yotam Ottolenghi.
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Ensalada refrescante con jícama, toronja y aguacate
Una ensalada refrescante y adictiva, inspirada en los sabores del sur este asiático
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Barras de arroz expandido, chocolate y maní
  Es la semana de Halloween, tiempo de comer y ofrecer cositas de dulce. Los supermercados están repletos de golosinas
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Sopa de tomates asados
Sopa cremosa de tomates asados
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